第10章 中式面点制作基本技能训练（5）

船点花

红色半熟的米粉剂子包入馅心，收口朝下，捏成圆形花坯。用半圆齿形花钳，从底部开始钳一圈花瓣，再一层一层钳上去，顶部的中间加些黄色的粉团小粒，成为花蕊，底部放三瓣绿色粉团制成的叶子。生坯...