“开罗的运水骆驼多达52000头。除运水骆驼外，还有卖水人背着盛水皮囊沿街叫卖，或按时将饮用水送到住户，以方便住在小巷的居民……每天夜里，有1000多个巡查瞭望的守卫人员。开罗城中到处可以看到兑换钱币...