第8章 本草养生心法：养生之道在一补一泻之间(2)

你一定以为她要不就是美得浑然天成、丽质天生，要不就是保样品满坑满谷、用之不竭，殊不知她的美丽是靠日复一日、演进规律的生活习惯来控制的，她的生活习惯处处以养血为根本，因为她深谙血足才能肌肤红润，身材窈窕。

生活中的女性朋友们更要注意养血，因为我们的生活、工作压力已经吞噬了我们身体里不少的血了。那么，养血要注意哪几个方面呢？ 1.食养。女性日常应适当多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素（铁、铜等）、叶酸和维生素B12等营养食物，《本草纲目》记载，动物肝脏、肾脏、血、鱼虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻、红枣、花生以及新鲜的蔬果等是很好的造血食物。

2.药养。贫血者应进补养血药膳。可用党参15克、红枣15枚，煎汤代茶饮；也可用首乌20克、枸杞20克、粳米60克、红枣15枚、红糖适量煮粥，有补血养血的功效。

3.神养。心情愉快，保持乐观的情绪，不仅可以增强肌体的免疫力，而且有利于身心健康，同时还能促进骨髓造血功能旺盛起来，使皮肤红润，面有光泽。

4.睡养。充足睡眠能令你有充沛的精力和体力，养成健康的生活方式，不熬夜，不偏食，戒烟限酒，不在月经期或产褥期等特殊生理阶段同房等。

5.动养。经常参加体育锻炼，特别是生育过的女性，更要经常参加一些体育锻炼和户外活动，每天至少半小时。如健美操、跑步、散步、打球、游泳、跳舞等，可增强体力和造血功能。

有些腹胀要靠补气来解

小云很文静，说话声音很小。她长得很瘦弱，三餐吃得不多，但饭后还是容易腹胀。除此之外，她还经常感到疲倦。因为老是肚子胀，她还吃泻药，结果身体更加虚弱。无奈之下她去找老中医给瞧瞧，对方知道她吃泻药，狠狠批评了她。

原来小云的腹胀是因为脾虚引起的。脾消化饮食，然后把饮食的精华运输给全身。脾气主升，能把饮食中的精气、津液上输于肺，然后输布于其他脏腑以化生血气。通常所说脾有益气作用的“气”，就是代表人体机能的动力。这种动力的产生，依赖于脾发挥正常的运化能力。如果脾虚，就不能行气，反而引起气滞腹胀。所以，这种时候非但不能泻，还得靠补中益气来治脾虚，补好了脾，自然能够行气解腹胀。

《本草纲目》中记载了很多能补中益气的食物和药材，人参、黄芪，其实除了这些名贵中药材，一些日常的食物也有很好的补气作用。 1．马铃薯，《本草纲目》说它味甘、性平，能够补气健脾，可治脾虚体弱，食欲不振，消化不良。要注意发芽的马铃薯的芽与皮有毒，不能食用。

2．香菇味甘、性平，可治脾胃虚弱，食欲不振，倦怠乏力。但香菇也属于发物，如果得了麻疹和皮肤病、过敏性疾病就要忌食。

3．鸡肉味甘、性温，能补中益气，补精添髓，可治脾胃虚弱，疲乏，纳差，慢性泄泻。

4．兔肉味甘、性凉，能补中益气，凉血解毒，可治血热便血，胃热呕吐反胃，肠燥便秘。不过兔肉性凉，所以容易拉肚子的人要少吃。

这里介绍一款能够治脾虚食欲不振的膳食——鲫鱼粥

材料：鲫鱼1尾，高粱米50克，一个橘子的外皮。

制法：将鲫鱼去骨取肉，与米、橘皮相合煮粥，煮至快熟的时候加入葱、姜、蒜，可作为半流质正餐食用。

功效：这款粥既可以补脾，搭配了橘皮又可以行气，适合脾虚腹胀的人食用。

不过，《本草纲目》里还记载了一些补气的食物，就不太适合脾虚引起的腹胀。比如红枣，《本草纲目》说它能补益脾胃、养血安神，但气滞、湿热和便秘者要少吃。同样，山药能补气健脾，湿盛和气滞胀满者也要忌食。红薯能补脾胃、益气力、宽肠胃，宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻，但吃多了也容易引起反酸烧心、胃肠胀气。

所以，哪些补气的食物能用来缓解脾虚引起的腹胀，还要看食物本身的情况，吃对了食物才能解决问题。

第二节 食以养血，食物是气血的“发动机”

《本草纲目》中的“补血四宝”：当归、熟地、川芎、白芍

在《本草纲目》中多次提到“四物汤”。尤其是论及女性补血、调理的地方，四物汤的名字就一定会出现。比如“骨挛痈漏筋骨疼痛，溃烂成痈，积年累月，终身成为废疾，用土茯苓一两，有热加黄苓、黄连，气虚加四君子汤，血虚加四物汤，煎水代茶饮”。那么，四物汤到底是什么呢？

四物汤是中医方剂中很有名的一种，它包括当归、熟地、川芎、白芍四种中药。当归补血和血，熟地滋阴养血，川芎活血行气，白芍敛阴和血。四药合用，既可补血，又能行血中之滞，补而不滞，共成补血和血、活血调经之效。

我们来分别看看《本草纲目》如何记载这“补血四宝”的。

1．当归

关于当归的名称由来，李时珍在《本草纲目》中写道：“古人娶妻为嗣续也，当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有‘当归’之名。”

当归甘温质润，为补血要药，包括血虚引起的头昏、眼花、心慌、疲倦、面少血色、脉细无力等。著名的当归补血汤，就由当归和黄芪组成。若再加入党参、红枣，补养气血的功效更强。

2．熟地

地黄分为生地和熟地两种。《本草纲目》载：“地黄生则大寒而凉血，血热者需用之；熟则微温而补肾，血衰者需用之。”男子多阴虚，宜用熟地黄，女子多血热，宜用生地黄。尤其是熟地，药用“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏，利耳目，黑须发，通血脉”，确系祛病延年之佳品。

3．川芎

川芎具有活血行气、祛风止痛、开郁燥湿等功效。既为妇科要药，又系治疗头痛良方，尤以治疗风寒、风热、血虚之头痛著称。但川芎为血中气药，辛温走窜而行气，在使用中应注意辨证与禁忌，凡阴虚火旺、下虚上盛、肝阳火盛、年迈气弱、气逆呕吐、月经过多等均应忌用。

4．白芍

味苦、酸，微寒，归肝经，具有平抑肝阳、养血收阴之功效。主治头胀，头痛，眩晕，耳鸣，烦躁易怒，月经不调，痛经，崩漏，自汗，盗汗，胸胁疼痛，手足痉挛疼痛。

认识了这四种养血佳品，我们如何在家中煎煮四物汤呢？

材料：当归10克，川芎8克，白芍12克，熟地12克。

制法：作汤剂，水煎服。一剂煎三次，早、中、晚空腹服。

如果你觉得自己对药量和火候掌握得不够好，也可以去中药店请人帮忙煎药。对于要兼顾家庭和事业的女性朋友们，这款四物汤一定能帮你调理气血，健康与美丽能与你长久相伴。

气血双补的四味“药”

补气养血不可以偏废，所以我们要补养身体，最好能够气血双补。而李时珍在《本草纲目》中记录了这样一个方子，提出了气血双补的四味药。

《本草纲目》记载：“用黑豆五斗，淘净，蒸三遍，晒干，去皮为末；火麻子三升，浸去皮，晒研为末；糯米三升，做粥，入前二样和捣为团，如拳大。入甑内，蒸一宿，取晒为末；用小红枣五斗，煮去皮核，入前末和捣如拳大，再蒸一夜，晒干为末。服之以饱为度，最能辟谷。如渴，饮麻子水，能润脏腑；或饮脂麻水亦可，但不得食一切物。”

这个方中的秋麻子为晚秋种植的火麻仁。下面来分别看看《本草纲目》如何论述方中的四味药。

1.黑豆

黑豆性味甘平，无毒，有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”

2.火麻子

《本草纲目》收载火麻子于谷部麻麦稻类，说火麻子甘，平，归脾、胃、大肠经，能够补中益气、润燥、滑肠通便，用于血虚津亏、肠燥便秘。

3.糯米

《本草纲目》中有糯米能温暖脾胃，补中益气，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

4.红枣

《本草纲目》记载红枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。每日吃红枣7枚，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，有增加食欲、止泻的功效。很多食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。不过需要提醒大家的是，红枣含糖量高，糖尿病人最好少食用。

由此可见，在四味药中，黑豆、火麻子能补中健脾，糯米补中益气，红枣补血，所以四药合用就可以起到气血双补之效。

补养气血，还是细碎食物最可靠

《本草纲目》中多次提到各种粥食，具体的方子我们会在后面的有关章节中详细列出。这里就说说，为什么粥这么受到李时珍的推崇。 很多食物都有补益气血的功效，其中粥的效果最明显，这是因为粥属于细碎流食，这样的食物最容易被人体消化。按现代医学的说法，消化道对食物的消化目的是把食物磨碎，分解成小分子物质，顺利通过消化道的黏膜进入血液，而大分子的物质只能通过粪便排出。

胃肠是负责消化的主力军，而只有胃肠功能正常，吃进去的食物才能转化成血液，源源不断地供给全身的每一个器官。如果胃肠功能下降，那么把食物转化成血液的能力就会下降，人体的抵抗力必然受到影响，各种疾病、传染病就会蜂拥而至。如果胃肠功能彻底瘫痪，就没有血液生成了，人体各脏器就会“罢工”，人就会面临死亡。

当胃肠功能开始减弱，如果我们往胃肠输送的营养物质都是液体或糊状的细小颗粒，就可以很快消化、吸收，这些营养物质直接生成血，反过来滋养胃肠，就能使虚弱的胃肠起死回生，因此保住了胃肠这个后天之本，身体就能少生病。

从孩子出生到成人的这个过程，很好地说明了细碎的食物更能快速地补养气血。孩子出生时喝母乳、奶粉等液体食物，不需要任何帮助就直接进入血液。6个月后，才能增添稀饭、面条，各种肉泥、鱼泥、菜泥。因此，在喂养孩子的过程中，孩子才几个月大时，不能大人吃什么就喂孩子吃什么，孩子的牙齿没长全，胃肠又虚弱，不能将食物磨碎、消化。这样下去，用不了多久，原本胖乎乎的孩子就会面黄肌瘦，原因就是消化吸收不好，营养不良。

同样，不管是孩子，还是胃肠不好、大病初愈的大人，吃一些有营养的、糊状的、稀烂的、切碎的食物，可加快气血的生成，以恢复健康。

虚弱人群，山药薏米芡实最体贴

老王前段时间生了一场大病，在医院住了一个多月。出院后身体一直很虚弱，老王的老伴儿变着法儿给他补身子，顿顿都是山珍海味、大鱼大肉。结果老王不仅没恢复生病以前的精神头儿，还经常没胃口，吃不下东西，一天比一天虚弱。后来一个中医朋友给了他们一个方子——山药薏米芡实粥。吃了一段时间后，老王气色明显好了。

《本草纲目》记载，薏米的主要功效在于健脾祛湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰，因此，薏米可解决与体内浊水有关的问题。而芡实止腰膝疼痛，令耳聪目明，长期食用可延年益寿。芡实不但止精，还能生精，祛脾胃中的湿痰，生肾中的真水。

山药、薏米、芡实都有健脾益胃的神效，但用时也各有侧重。山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴，又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以祛湿浊见长。芡实健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。将三药打粉熬粥再加入大枣，对治疗贫血疗效显著。

有些人吃一点东西就饱胀不适，难以消化；有些人吃下东西，或腹泻，或便秘，或不生精微而生痰涎，或不长气血而长赘肉。这些问题都是因为脾不健运造成的。中医认为，脾胃为后天之本、气血生化之源，要想气血充沛，必须先把脾胃调养好。

不管是先天不足的孩子，还是高龄体弱的老人，或者身染重病的患者，山药薏米芡实粥都是补养气血的最佳选择。山药性甘平，气阴两补，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为补中气最平和之品。老王大病初愈，身体正虚弱，吃山药薏米芡实粥再好不过了。

就像要在引来清泉之前先排净污水一样，服用此粥之前，也要清查身体。体内浊气太多的人，喝完此粥必饱胀难消；肝火太旺的人，必胸闷不适；淤血阻滞的人，必疼痛加剧；津枯血燥、风寒实喘、小便赤短、热结便秘者都不适宜。

此粥的制法十分简单，若用于平日保健，山药、薏米、芡实三种材料以1∶1∶1的比例搭配，打粉熬粥即可。粥里还可以放芝麻、核桃、松子、红枣或肉丸等调味。对于平日有水肿、尿又少的人，可以用山药薏米粥；平日肾虚、尿频、口干舌燥、喜饮水的人，可用山药芡实粥。对于老人，偏重补脾肺的，山药可以2份，薏米或芡实1份；偏重补肾阴的，芡实可为2份，山药1份；偏重祛湿热的，还可以单用薏米，里面可加绿豆。为了保证效果，一般不主张在粥里加米，尤其是不要加大米。

不过需要提醒大家的是，薏米性微凉，脾胃过于虚寒，四肢怕冷较重的人不宜食用，孕妇要忌用。