第22章 药食同源，本草养生乐趣也在吃喝之间(3)

另外，水还可以预防癌症。国外专家研究认为，每日饮水2．5升可减少致癌物与膀胱内壁接触的数量及时间，使膀胱癌的发病率减少一半。此外，每日清晨饮一杯开水可清洁胃肠道，清除残留于消化道黏膜皱襞之间的食糜，促进肠蠕动，软化粪便，加速排泄，减少食糜及粪便中有害物质及致癌物对胃肠道黏膜的刺激，既可通便，防止习惯性便秘的产生，又可预防和减少消化道的癌症。

水是世界上最廉价、最有治疗力量的奇药，我们一定要及时、科学地饮水，这样才能缓解病痛，促进健康长寿。

多饮水可防前列腺炎

前列腺炎是男人的多发病，患病后尿频、尿痛，种种不适的症状不但让丈夫痛苦不堪，妻子看了也心疼不已。其实，如果妻子在生活中能够了解一些防治的小窍门，通过日常点点滴滴的小事，无形中就会让丈夫远离前列腺炎。

生活中，许多男人忙于工作，常常忘记饮水，有时甚至整天不饮水。饮水量的减少必然使尿液浓缩，排尿次数减少，尿液内的有害物质残留在体内，“尿液返流”进入前列腺，引发炎症。如果每天饮用水能达到2升以上，就可以充分清洗尿道，对前列腺起到保护作用。而且多排尿对肾脏也十分有益，可防止泌尿系统形成结石。

睡前一杯水，预防脑血栓

脑血栓是老年人的一种常见疾病，它的发生不仅同高血压、动脉硬化的程度有关，也与老年人的血液黏度增高密切相关。有研究表明，睡前喝杯水可在一定程度上防止脑血栓。

脑血栓的发病时间多在清晨至上午期间，而人的血液黏度也在早晨4点至8点达到最高，这说明血黏度增高同脑血栓的发生有一定关系。所以，老年人在夜晚入睡前喝下约200毫升水，这样第二天早晨人体的血黏度就会有所下降，从而维持血流通畅，防止血栓形成。

当然，脑血栓发生的原因是多方面的，血黏度增高只是众多因素之一，但至少可以肯定，养成睡前饮水的习惯对预防脑血栓的发生会起到一定的作用。

茶抗病功效佳——喝那种茶好？没有绝对的戒律

茶叶是很常见的饮品，《本草纲目》中记载，茶叶中的儿茶素还能增强微血管弹性、降低血脂和溶解脂肪、防止血液及肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚、预防血管硬化、收缩微血管和消除体内的自由基的作用。茶叶一般分为：绿茶、红茶和乌龙茶。

绿茶中含有多种多酚成分，以儿茶酚为主。儿茶酚是一种抗氧化剂，而且比任何一种抗氧化剂都具有更高的活性。研究证实绿茶有下列作用：抗紫外线伤害、保护表皮内抗氧化剂、防御酶系统免于衰竭、抗癌、抗病毒等。但是绿茶的性质寒凉，胃有寒疾者不宜。

红茶是全发酵茶，茶中的多酚物质主要是儿茶素经多酚氧化酶与过氧化物酶的作用，氧化并聚合生成茶色素。通过动物实验和体外实验发现，口服或皮肤外涂红茶提取物均可抑制化学剂诱导的皮肤癌，还可减轻化学剂或紫外线诱发的皮肤炎症，对射线诱导的人体细胞的DNA损伤具有保护作用。同时，红茶还具有抗突变、抗细胞增生和促进癌细胞凋亡的作用。但是，发烧的人并不适合高浓度的红茶。

乌龙茶属于两者之间，作用相似，寒温适中，对大多数人来说都比较合适。

并不是喝茶就对人体有益的，要挑选适合自己体质状况的茶叶。才能达到养生的效果。

绿茶偏凉，体质发胖和患有心血管病的人喝绿茶好。但喝得过量，会引起神经失调，睡前喝浓绿茶会导致失眠。

红茶偏温，刺激性小，并有提神益智，解除疲劳和温胃消食等功能。因此，喝红茶后胃有舒适感，老年人和有胃病者饮之比较好。但红茶是经过发酵的，维生素C大都被破坏，有效成分损失大。花茶是以绿茶窨制成的，其吸附鲜花香气的性能好，特别是茉莉花茶最受人们喜爱。由于花茶所含营养成分与绿茶基本相同，所以和绿茶有相似的功能和疗效。到底喝哪种茶好，要根据自己的身体情况及嗜好加以合理选择。

天然果汁巧搭配，提高免疫力最甜的秘密

《本草纲目》中记载，天然的果汁含有很多天然招牌营养素，能增强免疫力、减少生病、延缓衰老。特别是鲜榨果汁，具有该水果的绝大部分营养、功效。服用果汁可以使消化系统、泌尿系统和呼吸道患癌症的危险低一半，同时还能有效防止动脉硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。

不妨试试这些为提高你的免疫力专门研制的橙汁搭配：

橙汁100cc+葡萄汁50cc+柠檬汁5cc

功效：可帮助增强免疫功能，协助补养气血，帮助防治感冒或肺炎。一般吃水果最好取单样，这样较不会有胀气或不消化的感觉，消化系统良好者可随意。有胃发炎或溃数人是适合的。

甘蓝菜汁80-100cc+深色莴苣叶卜汁50cc

功效：可帮助防治病毒感染，一般服后效果良好，不少人可立即感到明显改善。易腹泻或者处于生理期的女性就不宜喝。

除了上述2个搭配饮品外，下面的天然饮料经过多经验证实也是对人体有益处的：

1.可帮助防治病毒和细菌感染的精力汤：苜蓿芽+绿宛豆苗（嫩叶）+深色莴苣叶+西红柿+西瓜+苹果+回春水（或清水）一打成细泥状（苹果与香蕉虽不合单独吃，但加入各种食物调和后就无妨。食物量选择纯自然无污染的比较安全）。

2.防中老年人胃癌：叶酸+硒+鲜橘汁。

叶酸与硒有防止胃癌前期病变的作用。大鼠实验与胃炎病人的临床试验均证实这一点。多种绿叶蔬猜与菌菇以及动物肝、肾等食物都是叶酸与硒的“富矿”，可在一日三餐中安排。此外，每天饮1杯鲜橘汁，也有同样的作用。

除了保健之外，果汁的功效还有美容。美国女性喜欢把新鲜水果的汁液涂抹于面部或直接将小片水果贴在面部。她们不喜欢把时间和金钱浪费在美容院里，而是喜欢躺在自己家里的沙发上，边休息边进行皮肤护理，既经济又方便，不失为一种经济又实惠的美容方法。

在这里跟大家介绍一款自制的果汁美容方：

美容提神蔬果汁

自然疗效：可消除疲劳，使头脑清新灵活；增加身体抵抗力，减缓肩膀酸痛；预防糖尿病、皮肤粗糙、减肥。

适合：女性、皮肤病、抵抗力差、慢性病及熬夜者饮用。

材料：生菜80克、蕃茄50克、苹果100克、蜂蜜、柠檬。

做法：将生菜洗净，剥下叶片卷成圆形，放入榨汁机内榨汁；顺序放入蕃茄、苹果；完成后加入蜂蜜调味即可。

美容养颜蔬果汁

成分：含维他命A、B1、B2、C、铁钙、维生素c等多种矿物质。

自然疗效：增加感冒抵抗力；对雀斑、皮肤粗糙有预防作用，并具有良好美容效果；对高血压、糖尿病等慢性病有良好效果；可改善体质，增进健康。

适合：女性、发育期儿童、中年男性、老年人慢性病患者饮用。

材料：油菜80克、苹果100克、风梨150克、柠檬1/2。

做法：将油菜成束放入榨汁机内榨汁，并顺序将苹果、菠萝投入，完成后加入柠檬调味即可。

青春洋溢果汁（除皱）

材料：奇异果2颗、柳橙1颗、苏打水200c.c.

做法：1.柳橙榨汁，奇异果削皮、切片打成汁。

2.纯果汁混合搅拌均匀，倒入杯中。

3.加入一些冰块，注满汽水即完成。

作用：柳橙含有丰富维他命C，有淡斑、除皱等抗老作用。

酸甜抗老葡萄汁

材料：葡萄10～15颗柠檬1/4棵老姜1小块。

做法：

1.洗净老姜榨汁，柠檬去皮，切片榨汁。

2.葡萄连皮带梗纯汁，或加入200c.c.水打成果汁。

3.所有纯汁搅拌均匀，立即饮用或冷藏。

作用：葡萄含有丰富维他命C.E及少量维他命B群。

美体奇异精灵

材料：奇异果2颗、苹果1/2颗、菠萝2小片、嫩姜2片、蜂蜜适量。

做法：

1.苹果、菠萝均去皮，切块榨纯汁，嫩姜榨姜汁。

2.奇异果去皮、切成块状，加200c.c.水榨成糊汁。

3.所有果汁一起搅拌，依喜好加入蜂蜜。

作用：奇异果具有利尿作用，可排出体内过多的水分及钠离子。

鲜奶，酸奶——无法替代的健康饮品

据研究者发现，人们每天分早晚两次食用加蜂蜜的浓度较高的酸牛奶（每次一杯，每杯掺入一小勺蜂蜜），可大大增加体内的生物免疫能力。在遇到生物武器侵袭时，可免受或减轻生物毒素造成的伤害。

无法替代的奶饮料

人们都知道喝一杯牛奶可以有效地舒缓紧张，解除腹痛，增强抵抗力。此外，牛奶也是失眠者的良药，睡前喝上一杯加糖的牛奶，能起到良好的镇静中原因是牛奶可以诱生脑中的多巴胺和去甲肾上腺司素，这些化学物质对缓解失眠有益。

奶品是钙的良好的来源，几乎对所有的缺钙性都适用。如果你能早早地定时喝牛奶，则可以有效防骨质疏松症（这是一种老年人多发的骨骼发生脆病症）。研究表明，在儿童或青春期开始饮牛奶的女性，当到了绝经期时（此时是骨质疏松发展最快的阶段不喝或很少喝牛奶的女性出现的骨质疏松症明显要少。

可是，因为现实生活条件的原因，我们目前无法喝道原汁原味的、浓稠的，高质量的牛奶，因此，我们需要掌握下面几条原则：

1.身体寒湿较重，手指甲上小太阳比较小的，而且脾胃虚寒，容易腹胀，大便稀不成形，以及经常腰酸背痛的，舌苔经常发白的人，不管是达人还是孩子，都要少喝牛奶，特别稀稀的鲜奶。

2.手指甲小太阳较多，平时吃鱼、虾等荤食较多的人，或者抽烟、喝酒的人，以及平时吃蔬菜、水果不多的人，都可以经常喝牛奶，能起到滋阴，润燥、止渴的作用。

3.孩子如何喝奶？质量好的配方奶要比稀稀的鲜奶在营养的搭配上更加丰富、均衡。而且家长在给孩子喝奶的时候要注意孩子舌苔的变化。如果其他饮食没变，孩子喝奶后舌苔变白，就该试着换其他牌子，在注意观察；后者在饮食中多增加一些温热性质的食物，以中和牛奶的属性。

不论你对牛奶的看法如何，牛奶仍然是一种营养丰富、全面的好食品，而且便于吸收。只要大家再注意一些细节，就完全可以放心食用。

豆浆增强免疫力最天然的激素

《本草纲目》中记载，“豆浆性平味甘，利水下气，制诸风热，解诸毒”。

经常为家里的老人准备豆浆，每天一杯酒能让他们远离骨质疏松，也不会便秘。女性常喝豆浆可以调节体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期的变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生，提高机体的免疫能力。

豆浆适宜四季饮用：春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津止渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。现代医学也证明，豆浆内含丰富的氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，具有调节女性内分泌系统的功能。每天喝一杯鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，使皮肤细白光洁。

豆浆是女性的养颜圣品，但是在饮用时一定要有所注意，否则很容易诱发疾病。那么，喝豆浆要注意什么呢？

不要空腹喝。空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆内的蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

不能冲入鸡蛋。很多人以为豆浆加鸡蛋会更有营养，殊不知，鸡蛋中的蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。

不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素类药物。忌饮未煮熟的豆浆。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

现在市面上买的豆浆机种类很多，可以选一款自己喜欢的，喝自己亲手打出来的更维卫生，需要注意的是不要把各种豆子放在一起磨，因为不同的豆子有不同效果，混在一起，会互相影响疗效。

喝豆浆时最好不要加糖或蜂蜜。如果纯豆浆不适合你的口味，你可以用豆浆煮粥。

做法：把洗净的大米和豆浆一起放入锅里，如果豆浆过少，可以加清水，以达到平时煮粥所需要的水量。先用大火烧开，再转为小火，一直到粥熟。用豆浆和大米煮粥有你想不到的滑腻香甜。

让身体快速变暖的最佳饮料——姜糖水

人生在世，难免遭遇寒凉，那么，这时候，有没有快速让身体变暖的方法呢？

姜糖水可以让我们的身体快速变暖！

民间有“冬天一碗姜糖汤，祛风祛寒赛仙方”、“冬有生姜，不怕风霜”的说法。《本草纲目》中记载，生姜性温，其所含的姜辣素，能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效治疗因吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。

在五味中，生姜味辛，辛主散，故能发汗、祛风散寒。一般人吃过生姜后，会有发热的感觉，这是因为生姜能使血管扩张、血液流动加速，促使身上的毛孔张开，从毛孔渗出的汗液不但能把多余的热带走，同时还把病菌放出的毒素、人体内的寒气一同排出体外，所以身体受了寒凉，吃些生姜就能及时散寒。