第15章 从“买东西”而非“买南北”说起——五行五脏相生克的饮食智慧（6）

功效：黄芪补气生血，能增强机体代谢和免疫功能，有很好的保肝作用。山药健脾益肾补肺，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素等多种营养成分，且易补消化吸收，慢性肝炎精神疲乏、气 短懒言、面色苍白、大便溏薄者宜于食用。

5.猪腰核桃

原料：猪腰子180克，杜仲30克，核桃30克。

做法：将猪腰与杜仲，核桃肉同煮熟。

功效：益肾助阳，强腰益气。适用于肾虚不固的遗精盗汗。

以食养肺益气，让支气管炎知难而退

支气管炎是由炎症所致的呼吸系统疾病，分为急性和慢性两种类型。急性支气管炎通常发生在感冒或流感之后，可有咽痛、鼻塞、低热、咳嗽及背部肌痛。慢性支气管炎往往因长期吸烟所致，可有呼吸困难、喘鸣、阵发性咳嗽和黏痰。

预防支气管炎主要依靠食物建构坚固的人体免疫系统。在感冒高发季节多吃些富含锌的食品有助于机体抵抗感冒病毒，如肉类、海产品和家禽含锌最为丰富。此外，各种豆类、硬果类以及各种种子亦是较好的含锌食品，可以取得很好的治疗效果。各类新鲜绿叶蔬菜和各种水果都是补充VC的好食品。还包括富含铁质的食物等等，如动物血、奶类、蛋类、菠菜、肉类等等都有很好的预防效果。

支气管炎患者要依据病情的寒热选择不同的食物。如属寒者用生姜、芥末等；属热者用茼蒿、萝卜、竹笋、柿子、梨子等。体虚者可用枇杷、百合、胡桃仁、蜂蜜、猪肺等。饮食宜清淡，低钠，能起到止咳平喘，化痰的功效。常见的食品有梨、莲子、柑橘、百合、核桃、蜂蜜、菠萝、白果、鲜藕、大白菜、小白菜、菠菜、油菜、胡萝卜、西红柿、白萝卜、枇杷等。要补充维生素，多吃一些新鲜蔬菜和水果。多补充蛋白质，瘦肉、豆制品、山药、鸡蛋、动物肝脏、绿叶蔬菜等食物中含优质的蛋白质，应多吃。

支气管炎患者要忌食腥发及肥腻之物。腥发之物，特别是海腥类，如带鱼、黄鱼、角皮鱼、虾、蟹等。油炸排骨、烤羊肉串、肥肉、动物内脏、动物油等，多食损伤脾胃，易助湿生痰。

下面为支气管炎患者推荐几款食谱：

1.南瓜大枣粥

材料：南瓜300克，大枣15枚，大米150克，蜂蜜60克。

做法：将南瓜洗净，切成小块，大枣、大米洗净备用。锅内加水适量，放入大枣、大米煮粥，五成熟时，加入南瓜，再煮至粥熟，调入蜂蜜即成。

功效：南瓜有消炎止痛，补中益气，解毒杀虫等功效，适用于慢性支气管炎咳嗽痰喘。

2.大葱糯米粥

材料：大葱白5段（长3厘米），糯米60克，生姜5片。

做法：共煮粥，粥成后加米醋5毫升，趁热食用。

功效：适用于急性支气管炎。

3.绿茶杏仁汤

材料：绿茶2克，甜杏仁9克，蜂蜜25克

做法：

（1）将甜杏仁入锅，加适量水煎汤；

（2）煮沸片刻后，加入绿茶、蜂蜜再煎沸数分钟即可。

功效：清热润肺，角毒祛痰，抗癌；适用于鼻咽癌、肺癌、乳癌等的辅助治疗；苦杏仁有毒，切忌食用。

4.糖醋蜇头

原料：海蜇头300克，姜4克，白砂糖5克，醋5克，盐3克，香油5克。

做法：

（1）将蜇头用清水浸泡24小时，（中间多次换水），捞出切成片，放入开水锅中烫一下，捞出放盘中。

（2）炒锅注油烧热，下姜末烹锅，加入醋、糖、盐、适量清水烧开拌匀，倒入碗内凉透，浇在蜇头上即成。

功效：海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

5.蜜枣猪肺汤

材料：猪肺500克，杏仁20克，百合（干）10克，蜜枣30克，盐3克

做法：

（1）猪肺洗净，切件。

（2）洗净杏仁、百合、蜜枣。

（3）把适量清水高火6分钟滚，放入猪肺、杏仁、百合、蜜枣，中火40分钟，下盐调味即可。

功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。

以食理虚润肺，拒绝哮喘来访

哮喘属于一种慢性非特异炎症性疾病。每当发病时，患者会感到发作性胸闷、喘息、气促或咳嗽，常于夜间和清晨发作。

春季是哮喘的高发季节，老年人是哮喘的高发人群，要有效预防哮喘的滋生，要多进食红枣，饮枣茶，喝枣粥，补脾润肺，尤其适用于体弱多病及脾胃虚弱的人。还要多吃核桃，核桃油润燥化痰、温肺润肠，有效预防哮喘。全谷类和鱼类食物也能有效预防哮喘。

年老体弱者，宜食补肺益肾、降气平喘的食物，如老母鸡、乌骨鸡、猪肺、甲鱼、菠菜、南瓜、栗子、白果、枇杷等。平时亦可用冬虫夏草蒸肉，白果炖猪肺，或山药、萝卜煮粥，都可减轻症状，增强体质。

哮喘病人饮食忌过甜、过咸，甜食、咸食能生痰热，可以引发哮喘病；不喝冷饮及含气饮料，雪糕、冰棒、可乐等冷饮及含气饮料易诱发哮喘；忌吃刺激性食物，如辣椒、花椒、茴香、芥末、咖喱粉、咖啡、浓茶等；忌吃产气食物，如地瓜、芋头、土豆、韭菜、黄豆、面食等；过敏性哮喘者，应忌食引起过敏的食物，如鱼、虾、鸡蛋、羊肉、巧克力等。

下面为哮喘病人推荐两款食谱：

1.薏米煮猪肺

材料：猪肺1个，薏米150克，萝卜150克。

做法：将猪肺洗净切块，萝卜洗净切块，和薏米一起放入沙锅，加水文火炖煮1小时，加调料即可食用。

功效：理虚润肺，止咳平喘，适用于支气管哮喘、慢性支气管炎。

2.核桃杏仁蜜

材料：核桃仁250克，甜杏仁250克，蜂蜜500克。

做法：先将杏仁放入锅中煮1小时，再将核桃仁放入收汁，将开时，加蜂蜜500克，搅匀至沸即可。每天取适量食用。

功效：适用于老年肺肾不足，咳嗽痰多，肠枯便燥之症。

除了在饮食上调理哮喘病，日常生活中还要注意防寒保暖。民间还会用刮痧来缓解哮喘病。下面就为大家介绍一些常用的刮拭方法：

用单角刮法从上向下刮拭天突穴、中府穴、膻中穴。

先用按压力大、速度慢的手法，以面刮发从上向下刮拭颈部大椎，背部定喘穴、气喘穴、肺腧穴。此方法是对治疗哮喘有奇效。

用面刮法从上向下以按压力法的手法刮拭尺泽、曲池、最后刮拭列缺穴。

用面刮法从上向下刮拭尺泽至太渊，重点刮太渊。

用面刮法从上向下刮拭足三里。

清凉素淡食物，轻轻松松为肺“消炎”

肺炎是由多种病源菌引起的肺充血，水肿，炎性细胞浸润和渗出性病变。症状表现为发热，咳嗽，胸痛，呼吸困难等。肺炎的成病原因很多。刺激性的物质，如食物、汽油等吸入下呼吸道后易引发吸入性肺炎。维生素A是呼吸道健康的必需物质，缺乏时可导致呼吸道易感染性增强，引发肺炎。

预防肺炎要注意调养饮食，补充足量优质蛋白、维生素、微量元素食物，适当多吃些滋阴润肺的食物，如梨、百合、木耳、芝麻、萝卜等。尽量多喝水，吃易消化的食物，以利湿化痰液，及时排痰。当痰多时应停进肉类，油脂，俗话说“鸡生火，肉生痰”。忌烟酒以避免过度的咳嗽。

肺炎患者饮食上应注意补充矿物质，多吃新鲜蔬菜或水果，同时有助于纠正水和电解质的失调。多吃含铁丰富的食物，如动物肝脏、蛋黄等。多吃含铜量高的食物，如牛肝、麻酱、猪肉等，也可吃虾皮、奶制品等高钙食品。

高热病人宜进食清凉素淡、水分多、易吸收的食物，如果汁、米汤、绿肥豆汤等。退热后，体质虚弱，但无呕吐、腹泻的病人，可给予流质饮食，同时增加瘦肉、猪肝、新鲜蔬菜、水果，以加强营养；食欲渐好者，可给予半流质饮食，如粥、软面、菜泥等。

肺炎患者要戒除吸烟，避免吸入粉尘和一切有毒或刺激性气体；肺炎高热期，患者应忌食坚硬、高纤维的食物，以免引起消化道出血；禁食生葱、大蒜、洋葱等刺激性食品，防止咳嗽、气喘等病状的加重。

肺炎急性期的食疗方

1.风寒闭肺型：咳嗽、痰稀白、不渴、舌色淡。

食疗方

葱姜粥：葱白3根，生姜3片，粳米50克。以上共煮粥，趁热服。

功效：有祛寒宣肺作用。

杏仁粥：杏仁10克，粳米50克。将杏仁加水煮15分钟，去渣留汁，加粳米煮粥食用。

功效：有宣肺化痰的作用。

2.风热闭肺型：咳嗽、痰黄稠、口渴、面赤唇红、舌红、尿黄。

食疗方

鱼腥草芦根汤：鱼腥草30克，芦根30克，红枣12克。以上加水煮30分钟饮用。

功效：有清热化痰作用。

糖杏梨：梨1个，杏仁10克，冰糖12克。将梨去皮、核，加杏仁及冰糖，隔水蒸20分钟食用。

功效：有清热宣肺作用。

肺炎恢复期食疗方

1.脾气虚型：面色黄，食欲不好，消化不良，大便不调，舌淡。

食疗方

（1）参枣粥：党参12克，红枣15克，粳米50克。以上加水煮粥食用。

功效：有益气健脾作用。

（2）鸭肫山药粥：鸭肫1个，山药15克，芡实15克，粳米50克。将鸭肫洗净、切碎，再将山药、芡实、粳米加水煮粥食用。

功效：有健脾收敛作用。

（3）麻黄根鱼粥：麻黄根15克，鲫鱼1条，粳米50克。将麻黄根加水煮20分钟，去渣留汁。把鱼去鳞及内脏，洗净，同粳米一起放入汁中煮粥食用。

功效：有健脾止汗作用。

2.肺阴虚型：干咳无痰，口渴欲饮，午后低热，舌红苔少。

食疗方

（1）银耳冰糖梨：银耳12克，梨1个，冰糖12克。将梨去皮及核，切成块。银耳用清水洗净，与梨同放入锅中，小火煮30分钟，加入冰糖溶化后食用。

功效：有润肺止咳作用。

（2）罗汉果猪肺汤：罗汉果1个，杏仁10克，猪肺250克。用清水将猪肺洗净。切成块状并挤出泡沫。杏仁用水浸洗去皮。将以上食物与罗汉果加水煲汤，加盐后食用。

功效：有补肺止咳化痰的作用。

3.肾虚型：久咳，肢体欠暖，发育不良，舌淡胖。

食疗方

（1）核桃粥：核桃肉15克，大枣12克，桂圆肉10克，粳米50克。将核桃肉打碎，大枣去核，以上加水煮粥食用。

功效：有补肾健脾作用。

（2）杞子黄精粥：杞子15克，黄精20克，粳米50克，糖少许。将以上加水煮粥食用。

功效：有益气补肾作用。

下面再给肺炎患者通用的两款食谱：

1.绿豆荸荠粥

材料：绿豆60克，荸荠100克，大米100克。

做法：将荸荠洗净去皮，切成小块；绿豆、大米均去杂，洗净，备用。锅内加水适量，放入绿豆、大米煮粥，六成熟时加入荸荠块，再煮至粥熟即成。每日1～2次，可长期服食。

功效：绿豆有清热解毒、利尿消肿、润肤解暑等功效，荸荠有清热解毒、祛风化痰、利湿止渴等功效，适用于急、慢性肺炎。

2. 雪梨汁饮

材料：雪梨250克。

做法：将雪梨洗净，去皮，切薄片。用凉开水浸泡2小时。然后用洁净的纱布包裹绞汁即成。一次饮完，每日1～3次。

功效：生津润燥，清热化痰，对肺炎咳嗽、消渴、便秘有一定作用。

给肺癌病人的中医药膳方

肺癌发生于支气管黏膜上皮亦称支气管肺癌。肺癌一般指的是肺实质部的癌症。肺癌目前是全世界癌症死因的第一名，每年人数都在上升。而女性肺癌的发生率尤其有上升的趋势。

肺癌病人的饮食应是比较好解决的。牛奶、鸡蛋、瘦肉、动物肝脏、豆制品、新鲜的蔬菜水果等都是不错的选择。不过要注意的是，肺癌病人应忌腥油腻食物，禁忌辛辣和烟、酒等刺激性食物。此外要尽量增加病人的进食量和进食次数。

对于肺癌的饮食治疗，中医里有几款药膳很不错，我们可以参考一下：

1.荸荠无花果汁

材料：新鲜荸荠500克，无花果150克。

做法：先将新鲜荸荠放入清水中浸泡片刻，将外表皮刷洗干净，转入温开水冲一下，切去荸荠头、尾，连皮切成片或小块，盛入碗中备用。再将无花果洗净，切成片或小块，与荸荠同放入家用搅拌机中，视需要可酌加冷开水适量，搅打成浆汁，用洁净纱布过滤（滤渣勿弃），收取滤汁即成。早晚2次分服，或当饮料分数次饮用，当日吃完；鲜荸荠、无花果滤渣也可同时嚼食咽下。

功效：清热养阴，化痰抗癌。通治各型肺癌，对咳痰困难者尤为适宜。

2.鸭粥

材料：青头雄鸭1只，葱白三茎，粳米适量。

做法：青头鸭去毛及内脏后，切细煮至极烂，再加米、葱白煮粥。或先煮鸭，用鸭汤直接煮粥。

功效：滋阴补血，利水消肿。适用于肺癌胸腹水者。鸭肉味甘微咸，性偏凉，能人脾、胃、肺、肾经，是治疗一切水肿病的首选食疗品。鸭粥，主虚劳肺热咳嗽，肺痈肺痿等症，又消水肿。其特点是扶正而利水，不妨正气，且兼滋补。

3黄芪粳米粥

材料：炙黄芪50克，人参5克，粳米150克，白糖少许，清水适量。

做法：炙黄芪、人参切成薄片，用冷水浸泡半小时，入沙锅煎沸，再改用小火煎取浓汁，再把粳米和药液、清水加在一起，文火煮至粥熟。粥成后，人白糖少许，稍煮一下即可食用。

功效：补气扶虚，健脾益胃。适用于肺癌正气不足，食欲不振者。芪、参和粳米同煮为粥，不仅起到协同作用，还有助于参、芪有效成分在肠胃的消化吸收。

4.首乌牛肉汤

材料：制何首乌30克，牛肉250克，黑豆150克，桂圆肉30克，红枣10枚，熟竹笋50克，生姜片、精盐、味精、猪油各适量。

做法：将黑豆浸泡一夜，用水煮开，水滚后把水倒去，再加6杯水煮。牛肉清水洗净，用刀切成小块，竹笋和生姜片也要切细，一起放进煲内与黑豆同煮；水滚时，去除泡沫。再加入洗净的何首乌、桂圆肉和红枣（去核），待煮软之后，加植物油、猪油和味精调味即成。佐餐当菜，吃肉饮汤。