前言

俗话说“民以食为天”，可是又有说“病从口入”，还有说“食物无好坏，就看怎么吃”……其实，这其中所蕴含的正是养生的智慧。

在这个饮食越来越丰富的时代，如何吃才养人是每个人都关心的问题。而如何牢牢守住餐桌安全和家人健康，正是我们这本书所要解决的问题。

讲究饮食，并不是提倡大鱼大肉、山珍海味，而往往恰恰是那些普通的、家常的甚至廉价的、不起眼的食材，能给我们最好的味道、最佳的滋养。所以，我们主张的养生态度就是从家常便饭中吃出健康的体魄。而这就要求我们把好“嘴”关，即根据自己及家人的身体状况，选择最适宜的食材，远离该禁忌的食材，同时讲究食材的搭配和科学的烹调方法，争取使吃进的营养最大化。

本书传达了一些健康的烹调理念，揭开了吃对食物补对营养的秘密，以及最有营养的吃法和营养零损失的烹饪高招，对亚健康、生活习惯病也给予了定制饮食方案，还特别关注了不同时令的养生侧重点，专门挑选了做法科学、味道又好的菜谱，希望带给读者由内而外的健康。