烧双色豆腐

难易度★☆☆

10分钟

原料

南豆腐300克

猪血200克

调料

生姜4片

大蒜3瓣

香葱2根

盐1/4小匙

蚝油1大匙

料酒1大匙

鸡精1/4小匙

白胡椒粉1/16小匙

水淀粉（用玉米淀粉1大匙加清水2大匙调成）

做法

1 豆腐、猪血分别切小方块。蒜、生姜切碎。香葱分开葱白、葱叶，切碎。

2 锅内烧开水，放入豆腐块汆烫1分钟，捞出沥净水分。

3 再加入猪血汆烫1分钟，捞出沥净水。

4 炒锅内放油烧热，放入葱白、姜末、蒜末炒出香味。

5 放入豆腐和猪血块，加入所有调料及高汤或清水，水量要没过豆腐。

6 加盖，烧开后转小火煮10分钟，勾芡，小火收汁，淋少许香油，盛盘，撒上葱叶碎即可。