榄菜肉末蒸豆腐

难易度★☆☆

10分钟

原料

南豆腐（嫩豆腐）4块

猪肉（三分肥七分瘦）100克

橄榄菜3/2大匙

调料A

海天金标生抽1小匙

鸡精1/8小匙

清水1/2大匙

玉米淀粉1小匙

调料B

清水2大匙

白砂糖1/4小匙

植物油1大匙

生姜末1/4小匙

海天金标生抽2大匙

香葱碎（分葱白和葱叶）1/4小匙

做法

1 猪肉洗净，剁碎，加入调料A，用筷子搅拌均匀，腌制入味。再放入橄榄菜、生姜末、葱白碎，用筷子搅拌均匀。

2 将豆腐平放在盘中，用刀在表面横竖划上口子，注意不要切断。

3 腌好的肉末铺在豆腐上，放入蒸锅，加盖，大火蒸10分钟后取出，用汤匙将盘中蒸出来的水挖出来倒掉。

4 表面撒葱叶和红椒碎。生抽、清水、白糖放锅内煮开，淋在豆腐上。

5 锅放入1大匙植物油烧热，趁热淋在豆腐表面即可。