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瓜丝虾仁软饼套餐
主食 瓜丝虾仁软饼
汤粥 巧克力牛奶
水果 桃子
瓜丝虾仁软饼
原料：鸡蛋2个，面粉70克，吊瓜200克，熟虾10只
调料：酵母1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许
巧克力牛奶
原料：巧克力25克，牛奶250克
头天晚上准备
1 鸡蛋洗一下，磕入盆里，加入酵母。
2 用打蛋器搅打均匀。
3 再倒入面粉，搅匀，加盖后放入冰箱冷藏一夜。
4 虾蒸熟或煮熟。吊瓜洗净，去皮。桃子洗净，沥水。
次日早上完成
1 取出蛋糊，静置回温。吊瓜擦成细丝，加入蛋糊中。
2 调入盐和胡椒粉拌匀，静置10分钟。虾剥去壳，去虾线。
3 平底锅加入适量油烧热，用勺子挖取面糊，放入锅里摊成圆形。
4 盖上锅盖小火煎半分钟左右。
5 待表面半凝固时放上虾仁，稍加按压使其粘牢。
6 盖上锅盖略煎，轻轻翻面，再略煎，至两面金黄上色即可出锅。
7 牛奶倒入奶锅中加热。巧克力掰成小块儿，放入杯中。
8 少量多次加入热牛奶，边倒边搅使其均匀，直至搅成细腻的巧克力奶。
9 虾仁蛋饼盛盘中，蘸番茄沙司一起食用。桃子切块，装盘。完成！
贴心小提示
1.巧克力中冲入热牛奶，刚开始一定要少量多次地加，搅匀一次再加下一次，这样才能搅出细滑的巧克力奶。
2.蛋面糊中加入酵母，经过一夜的低温发酵，可以在受热后产生松软的效果。
营养早参考
孩子多钟爱甜食，巧克力牛奶便是为特别钟爱甜食的孩子们准备的，也能让那些不喜欢喝牛奶的孩子摄入奶中的蛋白质、钙质等。瓜丝虾仁软饼中的吊瓜性凉，能消暑解热；虾仁肉质软嫩，易消化。桃子性温，富含蛋白质、铁、钾，尤其适合需要补血的孩子食用。
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