肉排小汉堡套餐

主食 肉排小汉堡+小蛋堡

汤粥 牛奶

水果 甜瓜

肉排小汉堡/小蛋堡

原料：薏米红豆餐包（做法见本书）6个，里脊肉1/2条，油麦菜适量，鸡蛋3个

调料：料酒2茶匙，海盐1茶匙，现磨黑胡椒1/2茶匙，面粉、蛋液、面包糠各适量

头天晚上准备

1 处理里脊肉（见本书P65“头天晚上准备”1）。

2 油麦菜和甜瓜分别洗净，沥水。

次日早上完成

1 牛奶放入奶锅中加热。蛋液打散，与面粉、面包糠分别放入3个小盘里（图1）。

2 平底锅烧热，倒入少许油烧热，将肉片依次裹面粉、蛋液、面包糠，放入热油锅里（图2），小火煎至两面金黄，取出沥油，一切为二。

3 平底不粘锅倒少许油加热，打入鸡蛋，将底部煎至上色后滴入几滴水，盖上锅盖（图3），煎至蛋黄微硬。

4 餐包横剖开（不切断），用烤箱150℃烤3分钟左右至温热，一份夹入肉排和莴苣叶，一份夹入煎蛋和莴苣叶。牛奶装杯。甜瓜切块。完成！