苦菊拌核桃仁

主料：苦菊2棵，核桃仁1小把。

配料：醋2小匙，生抽、白糖、橄榄油各1小匙，盐适量。

做法：

1 苦菊除去黄叶，切段。

2 核桃仁掰碎，和苦菊段一同放入大碗中。

3 将醋、生抽、白糖、橄榄油、盐调成调味汁，和苦菊段、核桃仁碎搅拌均匀即可。

爽口秘诀：

1 加一些橄榄油可以调和苦菊和核桃仁的味道，让它们的口感更香、更醇厚。

2 核桃仁的表皮会有些苦，只要放在热水中烫一下就能去掉，非常简单。

3 时间充裕或者家里来客人的时候，可以放些用温水浸泡的枸杞子，颜色很喜人。

苦菊具有清热去火、抗菌消炎的功效，是降火消暑的好食物。