饭店的组织机构设置就是饭店管理机构的核心和灵魂，好的组织机构可以促进饭店的各项功能更快地发展、有效地激励每一个管理层的工作热情。好的组织机构本身就是一种有生命力的管理。世界上没有两家饭店的组织机构是完全相同的，也没有一种统一的标准模式来让各家饭店去模仿，各家饭店组织机构的设置必须按照其具体要求来制定。
