第3章 酒店概述（2）
4.酒店服务定制化
随着社会的发展，消费者的心思越来越难以把握。20世纪70～80年代，在短缺经济的条件下，消费者追求的仅仅是数量上的满足。到了20世纪90年代，随着短缺经济时代的终结，消费者追求的是符合标准的服务。跨入21世纪，酒店业将进入一个“消费者至上”的时代，个性化、多样化的消费潮流使每个消费者都希望通过购买、消费不同的产品或服务来表现出自己独特的个性、品位和格调。因此，对于酒店而言，在提供各类服务时，就不能再将理想的服务模式定在规范化服务这一起点上，而应通过“量体裁衣”的方式为每一位消费者提供最能满足其个性需求的产品或服务，即定制化的服务。
所谓定制化服务模式，就是酒店为迎合消费者日益变化的消费需求，营造出一种“特别的爱给特别的你”的“高尚”境界，以针对性、差异化、个性化、人性化的产品和服务来感动企业的诸多“上帝”的服务模式。这种服务模式的基本特征是：第一，充分理解客人的需求，即以客人的需求作为服务的起点和终点，既要掌握客人共性的、基本的需求，又要分析研究不同客人的个性需求；既要注意客人的静态需求，又要在服务过程中随时注意观察客人的动态需求；既要把握客人的显性需求，又要努力发现客人的隐性需求；既要满足客人的当前需求，又要挖掘客人的潜在需求。第二，个性化，即酒店要强调一对一的针对性服务。第三，人性化，即强调用心服务，真正体现一种真诚的人文关怀精神。第四，极致化，即在服务结果上追求尽善尽美，要求做到尽心和精心。切实贯彻定制化服务模式，就要求酒店企业深入细分客源，根据自身的经营条件选准客源市场中的一部分作为主攻对象；通过建立科学的客史档案，灵活提供各种“恰到好处”的服务；强化客源管理，并以独特的主题形象深入人心，在充分理解顾客需求、顾客心态的基础上，追求用心极致的服务，和顾客建立一种稳定的、亲近的关系。
5.酒店营销网络化
营销网络化指酒店企业在开展营销活动时，要综合利用“关系网络”和“互联网络”，通过“人工网络”和“电子网络”的互补，全方位构建酒店企业的营销网络。
“关系网络”营销区别于原先的营销方式，较好地考虑了中国国情。众所周知，传统的营销活动突出的是顾客和酒店双方交易行为的金钱色彩而忽略了双方之间的感情色彩，被人们称为患了营销近视症。而“关系网络”营销方式将营销的重心转移到如何吸引更多的宾客重复使用或购买酒店的产品或服务，注重巩固酒店和宾客的关系，以建立长期的交易关系作为营销的目标。可见，它将酒店从片面追求短期效应的圈子中解放出来。“关系网络”营销的基础是酒店向顾客提供各类附加利益，以附加值来增加酒店产品的价值。在酒店经营管理过程中，酒店应把客人超常的需要看做是增加价值的机会，而不是对正常工作的扰乱。酒店还可以通过减少顾客消费总成本的方法来增加客人的满意程度，如减少顾客的货币成本、时间成本、体力成本和精神成本等。
随着知识经济时代的到来，电子技术、计算机技术、网络技术开始介入酒店企业的各项活动，尤其是在营销领域，互联网络的出现将给酒店业的营销活动注入更新的活力。所谓“网络关系”营销，是指酒店企业借助联机网络、电脑通信和数字交互式媒体的威力来实现营销目标。它是一种以消费者为导向、强调个性化的营销方式，适应了定制化时代的要求；它具有极强的互动性，是实现企业全程营销的理想工具；它还能极大地简化顾客的购买程序，节约顾客的交易成本，提高顾客的购物效率。网络化营销更多地强调酒店应借助于电子信息网络，在全球范围内拓展客源，为酒店企业走向世界提供基础。现代酒店应充分发挥“互联网络”的互动优势，灵活开展网络营销，促进酒店业的持续发展。
6.酒店组织结构扁平化
在传统的酒店组织体系中，显要特征之一是层级分明、中间层次过多，酒店企业从上到下，通过严格的分工，形成层层级级的垂直体系，由此导致的直接后果一是人员虚设，职责不明，二是严重影响企业内部各类信息的畅通流转。因为酒店企业内的每一个层级都会成为信息的过滤器，酒店企业层次过多，三角形高度越大，酒店的有关信息在通过这些层次时，就越有可能受到“它们”的“处理”，使得信息变形、走样、曲解、甜蜜化、片段化、失真化。
扁平化组织结构的特点是酒店企业的组织结构顶端到结构底部之间的层次数量减少，组织的管理幅度加宽，使得酒店组织结构由“高深”变得“扁平”。同时，由于一线员工是客人和酒店接触的“关键点”，直接决定酒店的服务质量和客人的满意程度，因此，在扁平化组织结构中，适当扩大了一线员工的权限。通过这样的结构改革，一方面有利于精简人员，充分发挥在岗人员的积极性，另一方面，信息在这样扁平化的组织结构中流转时，由于中间“处理器”减少了，信息准确性也得到了相应的保障。再者，这种组织结构适合时代要求，能及时为客人解决各类问题，提供各种快捷、优质的服务。因此，酒店应加强内部改革，精简人事、适当放权。但是，在扁平化的组织结构中，由于管理人员的管理幅度变宽，要求管理者具备更强的管理能力以及相关知识，这也是对酒店从业人员提出的一种挑战，由此产生酒店人员职业化的发展趋势。
7.酒店人员职业化
知识经济就是人才经济，人才是酒店企业的灵魂，因此，对人才的苛求成为现代企业的最大愿望。对于酒店企业而言，经过20多年的发展，已经形成一套相对成熟的运行机制和管理机制，专业化管理的水平要求不断提高，这就对专业的酒店从业人员尤其是管理人员提出了一种挑战，要求有一种国际型、创新型、复合型的职业经理群体，在这种背景下，职业酒店人应运而生。他们一般具备丰富的酒店管理经验、崇高的道德品质、优秀的经营意识、良好的心理素质、宽阔的知识结构，藉着这些资本，他们将会成为各大酒店的追求目标。为强化从业人员的责任意识和风险意识，年薪制将成为新世纪酒店的主要特征之一，它将个人收入的高低和酒店收益的大小直接挂钩，使得个人和企业成为息息相关的命运共同体。
为培育更多的优秀职业酒店人，酒店企业在对人力资源进行开发时，应根据市场的实际需求而灵活调整培训方式、培训重点，除了加强一般的酒店管理知识外，还应分析、学习国际化的管理经验，并进行创新能力的开发和锻炼，培养一专多能的复合型人才。在人才利用上，应改变原先重经历轻学历，重能力轻潜力，重实用轻培训的短视行为，建立能上能下、可进可出、公平竞争、优胜劣汰的人力资源动态管理模式。
8.酒店产业组织集团化
多年以来，我国酒店业的发展一般都抱着“同行相轻”的臭脾气，走互不干扰、各自为政、各行其道的“散沙式”发展模式，这样导致的直接后果是企业发展缺乏底气，从根本上削弱了酒店业的整体生产力。目前，国外知名酒店集团以“联合舰队”的态势直逼中国酒店市场。面对这种国内市场国际化、国际竞争国内化的现状，我国酒店业应转变观念，主动拆除“篱笆墙”，走集团化发展道路，充分发挥各自设备、信息、人才、技术、资本、网络等优势，形成合力，发挥规模经济的效益。
走集团化发展道路，酒店企业一方面可自己“造船”，在科学调研的基础上，合理扩大酒店企业的经营活动领域，走多元化经营之道，降低企业风险，一些酒店企业将不再单一地走“以酒店养酒店”之路，而在花木培植、物业管理、西点制作等多种领域拓展发展空间。另一方面，酒店企业也可与其他竞争对手建立横向战略联盟，组成联合舰队，以“销售联合体”、“命运共同体”等方式携手共进，在市场经济的海洋中共进共退。酒店企业还可与旅行社、旅游经销商、航空公司等建立纵向的战略联盟，如国外一些著名的酒店集团就是以航空公司为依托，走联合发展的道路。酒店还可采用现代网络技术，组建相对松散的酒店联合体。而通过购买特许经营权等手段依附于某一著名的集团，借助于集团的品牌优势和营销网络优势，采用“借船出海”的方式进行连锁经营，也是酒店企业走集团化道路的一条捷径。
9.酒店设施设备科技化
在知识经济时代，科技成为酒店企业生存和发展的资本，为满足现代人“求新奇、求享受、求舒适”的需求，酒店企业将会更多地应用各类新科技、新知识，强化现代企业的智能个性。
首先，酒店企业可利用新科技加强酒店企业的信息管理，在以信息为主要驱动力量的现代社会，酒店企业可通过互联网拓展酒店信息，收集来自全球的各类所需信息，满足顾客尤其是商务顾客对信息的需求；其次，酒店企业可利用新科技加强酒店企业的服务能力。酒店可将电视与电脑连为一体，实现前台和后台的多项传播，如有客人在前台办理好登记入住手续，客人一进房间，电视上即显示“欢迎某某先生（女士）”字样；客人外出归来，电视屏幕能自动显示留言、到访、天气等信息。未来酒店借助于新技术，可大大改善各种设施设备，营造出一种无所不在的人性关怀，在提高客人舒适程度的基础上提高客人的满意程度。如床头柜可成为集电视、空调、灯光、窗帘启闭于一体的电子控制中心，方便客人操作；旋涡式浴缸、按摩浴缸、温泉浴缸以及可自由调节水压、高度的喷淋设施将带来一个全新的沐浴概念……科学技术还可提高员工的工作效率，使其适时适当地为客人服务，如服务人员只需坐在楼层的工作室注视红外线感应即可知道客人进出房间的情况，无须敲门、按铃或查看有无“请速打扫”等信息牌；最后，酒店企业可利用新科技加强酒店企业的控制管理，如开发智能卡，加强客人的安全控制，也可利用各类多功能化的IC卡，方便客人在吃、住、行、娱、购等方面的消费。日本还生产设计出一种采用集成电路控制的小冰箱，能自动记录冰箱内每一种物品的存取，一旦客人结账离房，冰箱就会自动锁上。
10.酒店效益微利化
在酒店发展初期，受供求关系的影响，酒店业一度成为“暴利”行业，随着供求关系的逐步平衡，酒店业逐步回归“百姓”，这意味着酒店业已步入微利时代。跨入新世纪后，酒店效益微利化的趋势更加明显，其中原因可归结为：第一，随着我国国民收入的大幅度提高以及居民闲暇时间的增多，我国酒店业的消费主体已从原先以海外消费者、高档商务消费者为主转变为以大众消费为主体的时期；第二，随着中国酒店市场的逐步规范，酒店业也逐步成熟，开始走下“暴利”的“神坛”，向社会平均利润靠拢；第三，受原先酒店业高额利润的诱惑，大量资金和企业进军酒店业，“全民办酒店”促成酒店买方市场的形成，酒店业将面临更加激烈的竞争；第四，世界范围内能源危机的出现和知识经济时代的影响，酒店企业的经营成本将会有所上升。
面对微利化的挑战，酒店在发展过程中一方面应加强管理，降低成本，减少支出，增加效益，另一方面必须拓宽经营思路，寻找新的经济增长点，利用酒店的品牌优势、销售网络优势、关系优势、技术优势等，积极开展店外营销、社会服务、物业管理等活动，通过组织举办名人演唱会、体育活动、科教活动等，扩大酒店经营活动领域，提升酒店形象。如浙江开元旅业集团组织举办了伦敦皇家马戏团在杭州的演出，不仅扩大了集团的影响，而且在1个月的时间内取得了100多万元的利润，可谓名利双收。
1.6 值得关注的几类酒店
1.6.1 产权式酒店
产权式酒店，起源于20世纪70年代的欧美国家，开发商将酒店的每间客房分割成独立产权出售给投资者，投资者一般并不在酒店居住，而是将客房委托酒店管理公司统一出租经营获取年度客房利润分红，同时获得酒店管理公司赠送的一定期限免费入住权。它是一种投资与休闲度假相结合的旅游房产新模式。近年来，产权式酒店在中国的房产市场上也相当活跃，目前市场上已经有数十家此类酒店在营业，不少投资者看中了它风险小、投资收益丰厚的特点，纷纷下注，但是作为一项新颖的房产投资模式，利弊共存是难免的，正确面对产权式酒店的弊端，谨慎投资，规避风险，对于投资产权式酒店的投资者而言是至关重要的。
1.产权式酒店的优势
（1）委托经营，业主轻松。目前市场上投资产权式酒店一般业主拥有一套星级酒店客房的产权之后，业主可以委托开发商或酒店经营者出租、打理，自己按时收取租金或年底的酒店赢利分红。这样，对于业主来说，省去了不少不必要的管理麻烦。
（2）提供包租，收益稳定。不少产权式酒店都提供相当诱人的包租服务，每年给予业主固定百分比的回报率，包租年限有5年、10年不等。以一套总价30万元、10年包租、每年8%回报率的产权式酒店为例，对于投资者而言，若是一次性付款的话，10年后，扣除业主每年的固定回报率，其实只支付了6万元就得到了这套原价30万的产权式酒店中的一套房；若按揭贷款的话，首付四成即12万元左右，每年稳定的租金收益，也基本可以抵消贷款数额。这一优势条件是其他类型物业所无法比拟的。显然，相比投资住宅、公寓、商铺等，投资这类产权式酒店风险也小得多。投资产权式酒店的业主，一般都不会经常居住，往往是租赁出去，但是，酒店的开发商都会提供业主每年一定时间的免费入住权，一般为10～30天不等，对于异地置业者而言，这一条件相当吸引人。
2.投资产权式酒店的风险
产权式酒店存在着以上种种的优势，但是，作为一项新兴事物，它必然潜藏着一定的投资风险，所以要想真正将上述优势转化为自己的收益，投资者还需要谨慎考虑，这种风险主要来自开发方诚信与否。产权式酒店的开发商在出售酒店的过程中，其实已经在收回成本，如果开发商恶意欺诈或经营公司在酒店营业中经营不善，由于酒店经营成本较高，一旦产生经营风险，投资者的投资回报就没有任何保障。
3.对风险的应对方式
化解风险的办法只有一个：选择高品质，有稳定收益保障的产权式酒店。产权酒店品质高低与否，起决定作用的是开发商与酒店管理公司的实力与经验是否足够雄厚。选产权式酒店实际就是在选择开发商与酒店管理公司，只要开发商实力强劲、经验丰富，酒店选址、建筑品质、服务质量、管理公司选择等都将得到有力的保证，这一切又都会帮助产品在市场上获得较高的租金和稳定的出租率，这也是对业主投资回报的有力保障。所以开发商是推动项目良好运作的源泉。
4.产权式公寓酒店的经营管理
公寓式酒店作为酒店业的一个创新品种，是近几年在我国出现的新事物。但无论是酒店行业，还是房地产行业对它并不感到陌生，因为它与国内在20世纪90年代中期出现的酒店式公寓在产品设计、服务模式和功能配套等方面都极其相似，二者只有从经营角度上分析才能区别。酒店式公寓面向的是长期租赁客户，而公寓式酒店主要是针对中短期旅游者市场。
近几年，随着酒店式公寓的长期租赁客户的租金不断下降，一些拥有整体产权的酒店式公寓开始提出了以按天到按月为短期租赁的酒店经营模式。这种经营方式的演变，实际上就是国外公寓式酒店（Extended Stay Hotel）的经营模式。虽然目前酒店式公寓楼很多，但在此之前，酒店式公寓楼盘大都将每个单元出售给个体购房者，购房者拥有产权，或自住或对外出租，因此，能按照以公寓式酒店方式经营的酒店式公寓楼并不多。由此可见，从市场供求关系来看，国内公寓式酒店的市场前景极其广阔。随着中国加入WTO，北京申奥和上海申办世博会的成功，预计未来国内主要大中城市的商务和度假旅游市场将大幅增长，房地产开发商也适时地推出了产权式公寓酒店品种。
鉴于国内酒店业和房地产行业对产权式公寓酒店独特的经营模式比较陌生，本文将从酒店经营管理的角度通过对国外公寓式酒店的市场定位、产品设计（包括服务和配套）和经营管理等方面加以分析，并结合国内旅游和酒店业的发展现状和趋势，运用SWOT分析方法对国内产权式公寓酒店的目标市场定位、产品设计（包括服务和配套）和经营管理等方面做尝试性的探讨。
1.6.2 公寓式酒店
目前，国内各大、中城市已形成了高级商务人士阶层，这一阶层拥有非常可观的商务消费能力，传统的物业管理对他们来说早已不能适应其快节奏的生活。从另一层面来看，中国加入WTO后为北京这样的国际型大都市带来数量众多的境外中小型公司，因为目前大型的国际跨国公司都已在北京设立了据点，中小型公司由于其资金实力，既想方便，又想价位合适，那么酒店式公寓应是其最佳选择。
1.酒店式公寓个性化十足
酒店式公寓应具备足够的品质，最重要的是其能够提供持之以恒的提供个性化服务。个性化有两方面的含义：一是满足使用者的个性化需求，因为租住酒店商务式公寓的大多数是高学历、高素质，甚至是国际化的人士，他们对居住文化、办公环境有独特的理解与需求；二是项目本身也应是个性化的，这包括楼型、装饰装修、环境、配套设施等，不能随大流。这一点是酒店式公寓生命力的所在，也是酒店式公寓投资实现回报的核心因素。
2.酒店式公寓蕴涵投资价值
与其他投资类产品相比，酒店式服务公寓的优势明显，因而吸引了众多投资者。首先，风险小，由于物业由酒店管理公司统一经营，只要有一套房屋出租，所有的客户都有收益，避免了因空置导致的零收益。其次，回报高，近两年，京城的高档公寓租金因整体供应量的急剧增长而呈现持续下滑的趋势，有些物业租金跌幅达50%以上，然而，类似国贸、嘉里中心这样的酒店式服务公寓反而有上涨趋势，实际成交租价总体浮动不到5%。显然，与普通高档公寓相比，酒店式服务公寓的租金水平更坚挺。目前，北京的酒店式服务公寓租金从8美元/平方米/月至56美元/平方米/月不等，出租率普遍在70%以上。
专家指出，酒店式公寓是投资性置业者尤其是异地置业的上选。因为此类物业投资对多数人而言，是有超值回报空间的。通常，酒店的租金要比公寓高出30%。酒店式公寓单位小、好管理、易出租等特点是其他物业项目难以比拟的。但是，高档项目占用资金相对较多，回报周期相对较长，所以更适合中长线投资者。
3.酒店式公寓投资应注意的因素
业内专家指出，尽管酒店式服务公寓具备投资优势，投资者在选择该类物业投资时需考虑以下几个因素：
（1）位置。因客户大部分是商务人士，讲求方便，所以商务环境是否浓郁，交通是否便捷，周边配套如学校、医院等是否完备，决定物业有没有稳定的消费群，借力成熟商圈的物业更具投资价值。在这类物业投资上取得成功的“鼎极·嘉华世纪”项目开发商——北京白金房地产开发公司董事总经理认为，酒店服务式公寓的生长环境应该在商圈里，成熟商圈对酒店服务式公寓的目标消费群体有着聚集效应，只有这样，公寓的客源才会源源不断。
（2）服务的水平。在租务市场中，客户的去留很大程度上取决于物业管理的质量，服务的水平直接影响到经营状况。能否提供良好的服务是评定物业好坏最基本的条件，是产品的附加值，直接关系到物业今后的租金和收益回报。企业实力、经营管理水平是关键，目前市场上缺乏专业的经营公司，整体经营水平不高，诚信度不够，存在收益偏低的情况。鼎极·嘉华世纪这方面的经验颇具借鉴意义，他们不仅聘请对酒店式管理有着丰富经验的物业公司，而且还积极与各大酒店预订机构合作，保证了客源的稳定。
（3）价格是否透支。看似“旱涝保收”的酒店式服务公寓，其实也暗藏危机。有不少项目打着回报稳定的幌子，原本数千元的房屋却卖到了上万元，即使加上日后的回报，购买的房子也是负资产。
全新的酒店式公寓出现后是否会给现在正处于投资巅峰期的酒店业带来新的转机，我们将拭目以待。
1.6.3 快捷式酒店
快捷酒店也称经济型酒店，这类酒店没有星级的评定，而且价格比较便宜。国内现在比较有名的经济型酒店有“如家快捷”连锁旅店和“莫泰”连锁旅店，一般来说这样的酒店条件比较好，而房间的价格又便宜，但不参加国内的星级评定，因此就叫做经济型酒店。以前说这样的酒店没有星级，很多客人觉得没有面子，不愿意入住，现在改为经济型酒店，入住率高了很多，而且国内很多订房中心已经开始使用这样的词语了，相信这样的酒店将来会越来越被大众所接受和使用。
大多数专家、业内人士包括政府有关部门，对经济型酒店这个耳熟能详的名词，几乎都没能给出一个统一的定义。正是这种模糊，致使经济型酒店投资领域至少存在四大误区，足以引导中国经济型酒店市场走入歧途。
（1）误区一：价格混乱。经济型酒店如何体现“经济”？在美国，经济型酒店房价一般在30～65美元之间，而中国的物价水平只相当于美国的21%。测算显示，中国经济型酒店房价应该在120元左右才比较合理。然而目前中国大多数经济型酒店的价格已经远远超过这一标准。上海某标榜“经济型”的酒店连锁品牌在酒店大堂、楼梯上设置雕塑，在卫生间使用大型喷头，甚至还设置上下两层的套间客房——高昂的建设、装修成本必须依靠房价消化，这家经济型连锁品牌尽管打出“168”的房价标准，但实际平均房价已经超过200元。
（2）误区二：炒作概念。什么是经济型酒店？专家认为经济型酒店就是“B＆B”，即“床（Bed）+早餐（Breakfast）”。经济型之所以“经济”，就是在满足基本住宿需求的同时，省去了星级酒店的冗杂设施，节省投资成本。可是，中国大量所谓的“经济型”酒店，缺乏这样的成本控制理念。个别酒店为了招揽住客，不但提供午餐，还提供酒店舞厅的舞票。上海某“经济型”酒店甚至炒出了“DIY”的概念，在酒店中设置厨房、洗衣房，让住客自助服务。在国外，一般只有最廉价的青年旅舍才让住客自助服务，但这家DIY的经济型酒店的最低房价也高达268元，显得不伦不类。
（3）误区三：单兵作战。经济型酒店依靠什么降低成本？“连锁”和“品牌”是经济型酒店成功的两个要件，前者可以使企业做大规模，通过统一采购、统一订房降低成本，提升出租率；后者可以提高企业知名度，增加客源，提高竞争力。但是中国现存的大量经济型酒店却处于单体状态，没有统一采购系统、订房系统和品牌的支援，在市场旺盛的情况下它们可以衣食无忧，一旦市场趋于饱和，就会面临被淘汰的危险。
（4）误区四：疯狂加盟。投资者加盟连锁品牌一定赚钱吗？在经济型酒店的热浪中，一些连锁品牌拓展速度很快，引起了投资者的瞩目。但是，利润诱惑背后隐藏着利润陷阱。一家国内民企花几十万美元从海外购得了某经济型酒店品牌中国地区代理权，开了一家样板店后就开始大量吸纳加盟者。它的盈利模式是：当连锁达到一定规模后，立即把品牌和网络高价转卖给其他投资者，或者以经济型、连锁、网络的概念择机在海外上市，以套取巨额利润。无论哪种结果，加盟者必输无疑，而接盘者或者股民也会血本无归。
上海市旅游委不久前特地为社会旅馆召开了规范服务达标暨品牌连锁加盟动员大会，按照部署，上海3000多家中小社会旅馆中一部分将加盟经济型品牌连锁酒店。然而，经济型酒店行业标准缺失的现状却亟待改变。
谁来制定标准？全国有星级酒店标准，但没有经济型酒店标准。在上海，至今还没有一个经济型酒店行业协会，经济型酒店都被归入了旅馆协会。在这种状况下，很难指望旅馆协会能为经济型酒店制定行业标准。
专家认为，标准的制定还得依靠企业。有人说，一流企业卖标准，二流企业卖品牌，三流企业卖产品。为什么跨国公司爱普生不遗余力推动制定我国打印机行业标准？为什么“南极人”参与保暖内衣的行业标准制定之后，业界的创始者和领先者“俞兆林”的日子越来越难过？制定行业标准的重要性不言而喻。对于先期介入并有领先优势的经济型酒店企业而言，抓住创建行业标准的机会，对其发展将是一个巨大的推动。
1.6.4 超豪华酒店
据报道，2010年，天津将建成一栋5万平方米的“超七星级酒店”。据该酒店的投资商中国世代投资控股集团总裁禹晋永介绍，超七星级酒店投资15亿元人民币，与之配套的还有A级智能写字楼、国际会议中心、大型Shopping Mall等相关设施，投资约35亿元人民币，项目于2008年4月开工，预计2010年10月竣工。
其实，建设超七星级酒店并非天津一地的创意。有报道说，重庆市拟修建两栋建筑面积25万平方米的超七星级酒店。不同的是，重庆的超七星酒店建设方案还没有最后敲定，而天津已经列出了开工、竣工的明确时间表。
有业内人士认为：“近年争相兴建高星级酒店风潮已属投资过热。”过度开发豪华酒店市场空间，会透支酒店业市场，造成发展泡沫。城市竞相建设超七星级酒店，除了满足顶级奢侈消费需求以外，还会带来攀比，其他地方如果不甘落后，那么不出几年，神州大地上出现若干座七星级甚至八星级酒店，其负面导向显然不可小视。对此现象，政府部门应进行引导，毕竟我国是人均资源极度匮乏的国家，对超豪华酒店建设应该限制，这是建设节约型社会的应有之道。
据资料介绍，目前全球只有两家七星级酒店，一家是座落在阿联酋的伯瓷酒店，另一家是意大利的汤豪斯佳乐利大酒店，这两家酒店的豪华程度令人叹为观止。而目前我国现有星级酒店评定体系中的最高级别是白金五星级。从字面上看，超七星级应该在七星级之上。看来，新的一轮豪华酒店建设热潮已经来临了，只是不知道，到底是哪座城市最先拿下酒店发展吉尼斯纪录。不可否认，豪华酒店在提升城市形象，改善地方旅游环境、投资环境方面能够发挥作用。天津与重庆作为直辖市，为了适应市场经济的发展，增加豪华酒店数量，提升酒店档次，本无可厚非。既然决定建设超七星级酒店，必有其理由，也进行过相关论证，觉得有较好的市场预期。星级酒店建设热，一定程度上也反映了经济发展良好态势与市场前景。但是，酒店发展如果走入了“豪华竞争”的误区，就不能不让人担忧了。一个无法回避的问题是，我们真的需要如此豪华的酒店吗？星级酒店多了、豪华了，客人是否一定会跟着多起来呢？事实上，酒店业的市场空间并不是无限的，除了炫富体验外，在短期内，七星级酒店的市场需求不会很大。从长远来看，如果没有严格测算市场空间，盲目比阔造豪华星级酒店，不仅对投资人没有好处，也会带来严重的资源浪费，影响酒店业持续健康地发展。
20世纪末，海南掀起了星级酒店建设热潮，造成海南省酒店接待能力超前15年。投资者基于对海南旅游市场偏高的预期大量投资建设豪华酒店，结果造成海南豪华酒店多数亏损的局面。昆明世博会以后，昆明的高星级酒店也出现寒流。这些都是酒店行业发展的前车之鉴。
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【星岛网讯】俄罗斯首都莫斯科一座全新的豪华酒店7月1日揭幕。这座酒店设于一座前苏联旅店的旧址，住宿一晚的租金至少需要1000美元，总统套房一晚住宿费更高达1.6万美元，可说是当地第一间超豪华酒店。
据《星岛日报》报道，新开幕的丽嘉酒店（Ritz-Carlton）位于莫斯科红场附近，即使是最便宜的房间，扣税后的一晚住宿费也需要1000多美元。不过，酒店负责人相信，随着俄罗斯的石油出口推动经济增长，国内的富商越来越多，豪华酒店的需求也会大幅增加。
酒店内的总统套房，饭厅设有防弹玻璃窗。这个套房的1.6万美元住宿费，并不包括早餐。酒店职员推介，住客可支付700美元，享用“沙皇早餐”，品尝“Cristal”香槟、“Beluga”白鲟鱼鱼子酱及块菌。该酒店提供的佳酿，包括每瓶价值6.8万美元的1961年“彼德绿堡”（Chateau Petrus）红酒，还有400美元一小杯的1969年麦卡伦纯麦苏格兰威士忌。
丽嘉酒店的位置，昔日是前苏联国际旅行社（Intourist）的旗舰酒店。这座前苏联酒店向来以服务差及窃听住客电话见称，酒店职员会因为政治原因，严密监控外国游客的观光行程。
丽嘉酒店表示，预料有会有八成住客是海外游客，但俄罗斯住客的比率将会不断提升。酒店经理表示，一名俄罗斯人在上月已订了一间套房，并打算租用该房间1年。
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2007年年底，钱塘江边计划建一座七星级酒店。消息一出，早报不少热心读者及e早网网友对这个七星级酒店都很关注，纷纷打进热线电话或在网上发布个人观点，有的表示支持，有的进行质疑，问会不会太浪费太奢侈。这里对两种不同的声音进行收集整理。
支持方的观点：
（1）说明杭州环境好
昨日下午，一位网友认为，钱塘江边开建七星级酒店，反映出投资者看中了杭州一流的生态人居环境与钱江新城优良的投资环境，这完全符合“杭州模式”。
（2）可以提高杭州档次
网友“慧儿宝宝”认为：七星级酒店的建造，将在一定程度上提高杭州的品质和档次。但硬件设施上去了，软件如何呢？人员素质的提高，文明程度的提高，更需要我们去宣传与努力。
（3）要看6亿美元是谁投的
一位网友提出，6亿美元，投那么多钱，关键是看用什么人的钱。如果是政府出钱，就该好好问一问，这些钱是哪儿来的，是不是应该投到更有意义的公共产品中去，比如说建停车场，比如说给老百姓造点房子……如果是让有钱人拿出钱来，给杭州增加一座新地标，我看也没什么不可以的。是亏是赢，企业应该最精于此道吧。
质疑方的观点：
（1）会给人留下奢靡的印象
一位读者提出，杭州需要一家超豪华的七星级酒店吗？七星级的酒店，除了给人留下奢靡的印象之外，还能给人留下什么？2006年年初，阿联酋的人均GDP为42 000美元左右（丰富的石油资源成就了阿联酋的富足）。而中国呢，人均GDP仅2000美元左右，杭州也不过是近7000美元。我们中国人什么都可以与别人比，但就是不能去比奢靡。一些远比我们富足的国家，都没有听说建什么超豪华的七星级酒店。为什么作为一个发展中国家的中国，却出现了这种现象？
（2）七星级会不会只是个噱头
一名网友质疑：“七星级”会不会只是一个噱头？看报道，整个高德置业广场项目总投资6亿美元，包括七星级酒店等。听说旁边还有一个“万象城”，总投资50亿港币，一个凯德来福士广场，总投资7亿美元，都有五星级酒店。硬件估计没有什么区别，关键是服务。人家帆船酒店的“七星服务”，才是我们需要引进学习的。
（3）是不是有点资源浪费
网友“xiafei”认为，建造七星级酒店，会给杭州提高在全世界的知名度，同时也提高了杭州的品质。但从“节约型”角度说，确实有点浪费，不管是从钱，还是从资源上考虑。再说，在七星级酒店住一晚，价格肯定不菲。作为工薪阶层来说，去住一晚，也是一种奢望。
本章小结
旅游酒店是指时间以天为单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，是一个以提供服务为主的综合性服务企业。酒店是发展旅游业的重要物质基础，是旅游创收的重要基地，为社会创造就业的机会，促进了社会消费方式和消费结构发生变化，并且带动了其他行业的发展，给所在地区带来巨大的经济效益。
通常酒店业根据地理位置及客源市场、规模、计价方式、所有权形式等方面对酒店进行分类。
本章介绍了国际上通常采用的酒店等级制度与表示方法，有星级表示法、字母表示法、数字表示法、文字表示法。
在绿色酒店认证方面，我国将酒店分为五个等级。
对于酒店业的发展动向，本书还介绍了几类值得关注的酒店类型。
情境模拟
选址开店
选定你所在城市的某一地点，从市场调研入手，确定酒店档次、投资规模、经营项目、客户群、产品价格、组织结构、经营理念、营销手段、筹资渠道等。在本教材后面章节的学习中，都应围绕这一命题来要求，不断深入细化。
复习思考题
1.简述酒店的特点。
2.通过你的了解，谈谈我国酒店业的现状及发展趋势。
3.查询一下酒店星级评定的标准（三星级）。