开叫人第一次向同伴发出信息，描述手中牌情的行为称为开叫。叫牌是桥牌的起点，开叫又是叫牌的开始，开叫的好坏直接影响后续的叫牌，也可以说，开叫是桥牌的“重中之重”。对于各种叫牌体系来说，开叫标准的设计最能体现该叫牌体系的特点，实际上各种叫牌体系的区别首先反映在开叫的含义上，开叫如同高楼大厦的地基，一切后续叫牌都在此基础上进行。
