14.饮食保健有哪些窍门

（1）巧食五味养脏腑。五味指“甘、酸、苦、辛、咸”，并泛指各种味道。在日常饮食中不要过于追求味浓，以味正好却又稍逊为宜。否则，甘多伤脾，酸多伤胃，苦多伤心，辛多伤目，咸多伤筋。只有食入适量，且与季节相符，如甘宜四季食用，酸宜夏季食用，苦宜秋季食用，辛宜春季食用，咸宜冬季食用，方可保养五脏六腑，保持健康长寿。

（2）知冷知热暖心田。热食伤骨，冷食伤脏；热物灼唇，冷物痛齿。所以吃东西时不因过冷而追求热食，不因过热而追求冷食。食物过热，宜待温后食之，以防伤其血脉，损其牙齿；食物过冷，宜腹暖后食之，以防腹冷造成饮食不消，伤及脾胃。而暖腹当以热食为主，按中医“五行”而言，肾脏属水，因水性常冷，所以应在吃东西之前，先以暖食暖之，后吃冷物。尤其在盛夏季节，因体内伏阴，更宜如此，才能强体健身。

（3）用“小嘴”吃饭，用“大嘴”喝水。①吃饭时应细嚼慢咽，利用牙齿的咀嚼功能减轻肠胃等消化器官的工作量，在保护肠胃的同时，又起到固齿的作用。②少食多餐是饮食保健的重要原则。吃饭时，每次的量不要大，但食品的种类要丰富，即“少而精”。如果一段时间后肚子感到饿了，有条件的话还可再吃一次。③用“大嘴”喝水，指应经常喝水。经常喝水可以起到去火解毒、排除体内污物、加速人体新陈代谢、保持皮肤弹性等保健作用。喝水还指饮茶，喝味道鲜美、清淡爽口的菜汤或肉汤。