2小专题 高血压患者外出就餐的注意事项

工作和生活中，免不了在外就餐的情况。但面对餐馆中高盐、高油的菜肴，高血压患者应该怎样做呢？外出就餐时，由于无法了解食物的制作、准备方式和烹调食材，因此往往成为饮食治疗中的一道障碍。一般而言，外出就餐的餐点含油、含盐量都很高，蔬菜量普遍不足，若不注意食物的选择以及进食技巧，常常会让血压难以控制。

1.外出就餐时需要留心的食品

以下为一般外出就餐时常见的陷阱食物，在外出用餐时务必小心，切勿过量。

※ 汤

汤里面一定含有食盐、味精等调味料，喝得越多，盐分摄取越高，外出就餐时尽量不喝或少喝汤。

※ 咸甜菜肴

糖醋菜肴、泡菜、蜜饯等食物，它们的甜味会掩饰咸味的感觉，不要被甜味给骗了！

※ 凉拌腌渍小菜

餐前开胃菜、小菜常为盐腌菜肴，含盐量相当高，要少吃。

※ 盐水泡过的蔬菜、水果

冷冻蔬菜在制备的过程以及切片水果为了防止褐变时，通常会浸泡盐水，可能的话，吃前先用开水洗过。若在家中，水果则尽量不要浸泡盐水。

※ 加工品

罐头食品、火锅料（鱼丸、虾饺、燕饺等）、香肠、笋干等加工食品，通常添加大量食盐、味精或其他调味料来增加食物美味，另外为了防止食物腐败，在食品加工的过程中更添加了许多含钠的食品添加剂，让加工食品的含钠量更高！

※ 调味料、蘸酱

大部分调味料都含有钠，尽量不要再使用蘸酱。