第三节 有助降血压的四大营养物质

鱼油、钙、镁及纤维都有助于降血压，是高血压患者必需要摄取的营养素。

1.鱼 油

鱼油，主要存在于深海鱼类中，尤以头眼中含量最为丰富。鱼油与鱼肝油的区别就在于二者的萃取来源不同，鱼肝油萃取自肝脏的油，主要含有维生素A、维生素D、维生素E，而鱼油的萃取范围较为广泛。近年来鱼油大部分被运用于调节脂肪、血压，预防血栓形成等方面，除此之外，还被运用在提升学习力、免疫力及减少发炎等研究上。

可以这样理解鱼油对高血压的功能机理，鱼油可稳定细胞膜上的钙离子，减缓细胞内钙离子的上升，使红血球细胞变得柔软、增大其变形力，使其能通过体积小数倍的微血管，以减少血液流动阻力，使血液循环顺畅来降低血压，降低血浆升压素的活性、抑制血管壁弹性蛋白的减少，保持血管的弹性，同时可提高超氧化物歧化酶和过氧化酶等酶的活性，抑制身体内的过氧化酯脂或自由基的蓄积，减缓对血管壁细胞膜的伤害。

除以上作用外，鱼油还能抑制血小板细胞膜上的植物油烯酸代谢产生血栓素，因此能抑制血小板的凝集反应，减少血栓的形成及心血管疾病的罹患率。

※ 富含鱼油的食物：

青鱼、鱿鱼、鲑鱼、秋刀鱼等深海鱼类。