肝炎病人的饮食调理

传染性肝炎是因肝炎病毒侵犯人体而引起。肝炎病毒可分为甲、乙、丙等多种型。临床上则分为黄疸型及无黄疸型。肝炎并非单纯的肝脏病变，实质上是一种全身性疾病，而以肝脏受损较为严重罢了。其主要临床症状有：食欲减退、腹胀、恶心、乏力、肝脾肿大等。部分病例有黄疸、发热及神经症状。由于传染性肝炎目前尚无特效治疗方法，因而适当的休息及饮食治疗就显得特别重要。

肝炎饮食治疗的基本原则可归纳为“四高”、“一低”：高热量、高蛋白、高碳水化合物、高维生素、低脂肪。但在疾病急性期，如恶心、呕吐、腹胀、食欲减退明显时，应先进食易于消化的食物，如豆浆、米粥、果汁、菜汤、新鲜水果等，并应少食多餐，每天6～7次为宜。待上述消化道症状改善后，可适量增加蛋白质饮食，如瘦肉、鱼、蛋、乳类、豆制品、新鲜蔬菜和水果，使之有荤有素。上述“四高”、“一低”原则虽对各型急慢性肝炎均适用，但不应过分强调高热量，因为所有食物均需肝脏加工处理，数量过多势必增加肝脏负担，对恢复健康反而不利。维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收亦需一定量的脂肪。但油腻、油炸食物以不食为好。

急性重症肝炎伴有肝昏迷先兆者，应严格控制蛋白质摄入量，禁食肉、鱼、蛋等。因为蛋白质在体内分解产生较高的氨，从而加重病情。其饮食应以碳水化合物为主，如米汤、藕粉、稀粥、果汁等。

肝炎在中医属“黄疸”、“湿热”等范畴，对酒类、辣椒、大蒜、大葱等辛辣之品应予禁忌。热性食品如羊肉、狗肉、鸡肉等亦不相宜。食疗与其他中医疗法一样需要辨证论治。