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No10 徒弟什么是电压力煲？
电压力煲是传统高压锅和电饭煲的升级换代产品，它结合了高压锅和电饭煲的优点，采用弹性压力控制，动态密封，通过煲内压力和温度在设定范围内自动控制，实现烹饪功能，在全密封状况下，通过煲内气压作动力驱动弹性位移元件带动执行元件，实现控制煲内压力。利用保温性，实现焖的功能，达到充分提高热效率。从功能上说，它集多器具的功能于一身，是替代电饭煲、高压锅、电炖锅等锅类的首选产品。
电压力煲是一个比较实用的烹调器具。它具有其他烹调器具无法比拟的优势，能够满足多方面的烹饪需求，能快速、安全、自动实现多种烹饪调节方式，其具有安全可靠、操作方便、省时省电、营养烹调等特点。如图1－33所示为其实物图。
图1－33 电压力煲
1+1点拨：
电压力煲与普通电饭锅比较，其热效率高，煲粥、炖汤、焖烧比普通电饭锅节电60%以上，工作时间缩减40%。
电压力煲与传统压力锅比较，传统压力锅的压力基本可达到1.5～2.0个大气压，其压力产生的内锅等部件的位移量，常常通过行程开关部件来控制压力产生回路。而电压力煲则不同，它通过增加各部件的强度及连接结构，将产生的压力完全吸收，此种结构是不能实现高压力的，一般在1.3个大气压以下。