第10章 怎样有效控制餐馆成本

1 餐馆成本控制的重要性

为保证目标成本的实现，成本控制是最关键的一环。它根据目标成本及成本预算的要求，对业务经营过程中与成本形成的有关方面进行指导、监督、调节与干预，以保证目标成本和预算任...