食材 鸡大腿2只，甜酒红糟60克，小蜜瓜1只

调料 盐5克，生抽10克，料酒5克，食用油10克，姜片、葱花各少许

做法

1 鸡腿洗净，去骨，留净肉。

2 鸡腿肉加料酒、盐、生抽以及部分甜酒红糟腌制10分钟。

3 锅中倒入食用油烧热，下姜片爆香，倒入腌好的鸡腿肉翻炒至变色，倒入剩余甜酒红糟，翻炒均匀，加一碗水，大火煮开，调小火煮5分钟，倒入碗内。

4 蜜瓜用刀在瓜顶的1/3处切开，用挖勺或小匙把瓜肉挖出来，做成一个蜜瓜盅，挖出的瓜肉切成大小均匀的块备用。

5 将蜜瓜块倒入碗内，和鸡肉一起拌匀。

6 把拌匀的蜜瓜鸡放到蒸锅里蒸5分钟，这个时间可以把蜜瓜盅放进微波炉里转1分钟，使瓜盅变软而且使瓜的甜味溢出，把蒸好的蜜瓜鸡块放进瓜盅里，撒上葱花，即可上桌。

戏戏叮咛

夏天不想在厨房里“水深火热”地做菜，也可以提前一晚用甜酒红糟将鸡腿肉腌制好，取一个微波炉可用的碗，把腌制好的鸡肉与蜜瓜放进微波炉里高火转5分钟，但瓜肉会变得很软糯。