![简易家常菜分步图解](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/727/623727/b_623727.jpg)
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韭香蟹棒卷
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食材 韭菜50克,鸡蛋1个,红彩椒1个,蟹肉棒6根
调料 盐2克,淡盐生抽5克,芥末适量,食用油5克
做法
1 准备原料,蟹肉棒解冻至常温备用。
2 鸡蛋磕入碗中,加入盐,用打蛋器打散。
3 平底锅烧热,倒入食用油,均匀地淋入蛋液,摊成鸡蛋薄饼备用。
4 把韭菜洗净沥干,蟹肉棒小心地剥开,成一张蟹肉片。鸡蛋饼切成蛋丝,韭菜切成比蟹肉棒长3厘米的段,红彩椒切丝备用。
5 取一张蟹肉皮,把鸡蛋丝、彩椒丝、韭菜段放到蟹肉皮上,再按原来的样子卷起来成夹心的蟹肉棒。
6 把夹心蟹肉棒放到蒸锅里蒸5分钟,淡盐生抽和芥末调成酱汁,点蘸食用。
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戏戏叮咛
因为韭菜含有大量的膳食纤维,便秘者可以多吃韭菜,能润肠通便。但韭菜最好不要生食,因为表面可能有寄生虫,适当加热才更安全。
这道菜的难度不高,需要注意的仅是剥开蟹肉棒时要小心地顺着原来卷边一层层剥,才能剥出一张完整的蟹肉片。
调料可以按照各人的口味来搭配,这道菜韭香味还是很浓的,可以去掉芥末更突现韭菜的香气。