食材 山药300克，蓝莓酱10克

调料 白糖5克

做法

1 山药削皮，洗净表面的黏液，切成块状。

2 把切好的山药放到盘中，再放入蒸锅中蒸20分钟，用筷子扎一下山药，可以轻松扎入就代表熟了，扎不进去，可适当延长时间再蒸几分钟。

3 蒸好的山药取出放凉，再放到保鲜袋中，用擀面杖擀成山药泥备用。

4 小锅中倒入50克清水，加入蓝莓酱开小火煮至化开，调入白糖。

5 把山药泥放入碗中，淋上调好的蓝莓酱即可。

戏戏叮咛

给山药削皮时最好戴上厨房用胶手套，山药的黏液中有一种叫皂苷的物质，如果不小心蹭到手上会奇痒无比。把手放在离火30厘米的地方烤一烤，皂苷遇热分解，痒感即可缓解。

山药最好买粉糯的那种，不要买那种水分很多的。