咳嗽
咳嗽是呼吸系统最常见的病症，通常可分为急性咳嗽与慢性咳嗽，急性咳嗽多为病毒性感冒、上呼吸道感染、急性支气管炎、急性肺炎等急性肺系疾病的主要表现，都属于外感咳嗽。传统医学一般将外感咳嗽分为风寒型咳嗽、风热性咳嗽和肺燥型咳嗽。
症状表现
风寒咳嗽
初起咳嗽痰稀或白黏，或兼有鼻塞流涕，或兼头痛，舌苔薄白。
风热咳嗽
咳痰黄稠，咳而不爽，或兼有口渴咽痛或发热声哑，舌苔薄黄。
肺燥咳嗽
干咳无痰，或痰少不易咳出，或鼻燥咽干，舌苔薄而少津。
饮食要点
1．饮食宜清淡，避免辛辣（姜、蒜、
菜、辣椒），做菜时尽可能不放辛辣调料。避免冰冷的食物、饮料。
2．戒烟多茶，因为吸烟会引起呼吸道分泌物增加，反射性支气管痉挛，引发咳嗽。茶叶中含有茶碱，能兴奋交感神经，使支气管扩张而避免或减轻咳喘。
3．不要一次吃过多水果，因为果酸的刺激最会诱发咳嗽。
防病食谱
荸荠百合羹
原料 荸荠30克，百合2克，雪梨1个，冰糖适量。
做法 将荸荠洗净、去皮、捣烂，雪梨洗净、连皮切碎、去核，百合洗净、泡发。三者混合加水煎煮15分钟，加适量冰糖煮至熟烂汤稠。感觉咳嗽初起时食用，可有效预防。
大米姜醋粥
原料 大米50克，姜片5克，连须葱白段5克，米醋10克。
做法 将米、姜片入砂锅同煮一二沸，再放入连须葱白，待粥将熟时，放入米醋，稍煮即可。风寒咳嗽初起时趁热服下，食后宜盖被卧床休息，以微微出汗为佳。
红薯姜汤
原料 红薯1个，姜1小块，红糖适量。
做法 把红薯削皮后切成小块，姜切成薄片，加水6小碗煮熟后，再加适量红糖，每天早晚饭后喝一杯。红薯补充营养，姜去寒，此汤可预防风寒感冒咳嗽。
热咸柠檬茶
原料 新鲜柠檬1个，盐少许。
做法 用新鲜柠檬切一二片薄片，放少许盐，再用热水冲泡，稍凉即喝。每一杯可冲三次，第二、三次冲时，不需再加盐，注意不可用凉白开冲。此茶可预防风寒咳嗽。
风寒咳嗽——辛温散寒，化痰止咳
风寒咳嗽适宜吃辛温散寒、止咳化痰的食物，忌生冷黏糯滋腻之物。
推荐食材
姜
姜性温、味辛，能散风寒，宣肺化痰，切片，同红糖冲泡或与萝卜煎水热饮，对风寒咳嗽效果极好。
葱白
葱白辛温散寒止咳，对风寒感冒引起的咳嗽效果很好。
鲤鱼
下气止咳，同姜、醋共食，对风寒咳嗽尤为适宜。
更多对症食材：紫苏、豆豉、香菜、梨、白萝卜。
对症食谱
香菜黄豆汤
原料 香菜30克，黄豆10克，盐适量。
做法 取新鲜香菜洗净，黄豆洗净。先将黄豆放入锅内，加水适量，煎煮15分钟，再加入香菜同煮15分钟即可。
鲤鱼汤
原料 鲤鱼1000克，干辣椒15克，葱段、姜、香菜段、料酒、醋各适量。
做法 将鲤鱼治净后切成块；姜洗净，拍破待用。将鲤鱼、葱段、姜块、辣椒放入锅内，加清水适量，用大火烧沸，转用小火烧约40分钟，再加香菜段、料酒、醋即可。
葱姜豆豉饮
原料 葱白15克，葱须15克，淡豆豉10克，姜8克，黄酒30克。
做法 姜切丝；将淡豆豉、姜丝放入锅中，加水500克，加盖煎沸，然后加入葱白、葱须，盖上盖，小火煮5分钟，再加黄酒烧开即可。原料均为辛温散寒之品，在感受风寒之后立即服用，效果明显，对风寒感冒初期的头痛、喷嚏、发冷、无汗皆宜。
生姜葱白大米粥
原料 姜10克，葱白10克，大米50克。
做法 姜、葱白分别切丝备用。大米煮粥，粥熟以后加入姜丝、葱白末，略煮即可。
风热咳嗽——清肺化痰，止咳
风热咳嗽患者适宜吃有清肺化痰止咳作用的食物，不宜吃辛热补益的食物。
推荐食材
荸荠
化痰清热，对热性咳嗽吐脓痰者尤宜。
冬瓜
消痰清热，凡热性咳嗽者均宜选用冬瓜煨汤食用。
丝瓜
清热化痰，对咳嗽痰多、痰稠色黄的热咳者尤为适宜。
更多对症食材：薄荷、莲藕、马兰头、杨桃、豆腐、竹笋、西瓜、鸭蛋、紫菜、茼蒿、海蜇、无花果、罗汉果。
对症食谱
荸荠豆腐
原料 南豆腐320克，荸荠50克，虾仁15克，青豆10克，胡萝卜10克，香葱丝、姜丝、酱油、盐各适量。
做法 葱丝、姜丝放入半匙水浸泡10分钟，沥出留其汁水；胡萝卜末煮至软熟；虾仁去泥肠；荸荠洗净。胡萝卜、虾仁、荸荠混合后加入盐、香油、葱姜汁，一起剁成泥状；豆腐切厚片，均摊置于盘中；再取适量胡萝卜虾仁泥放入每片豆腐上，并用青豆做装饰；浇上少许酱油，放入蒸锅中蒸熟即可。
蘑菇烧冬瓜
原料 冬瓜500克，鲜蘑菇100克，水淀粉、料酒、盐各适量。
做法 冬瓜洗净，去皮、去瓤，入沸水焯一下，捞出用凉水浸泡，再切成块。蘑菇去杂洗净，切块。锅内放入适量清水，下入蘑菇、冬瓜块，加入料酒、盐，大火烧沸，改小火烧至蘑菇、冬瓜入味，用水淀粉勾芡即可。
丝瓜粉丝汤
原料 丝瓜200克，粉丝20克，鲜虾仁10克，姜末、盐、香油各少许。
做法 粉丝提前泡好，丝瓜去皮、切片，鲜虾去皮、去虾线备用。锅里加适量水烧开后加姜末煮1分钟，随后把粉丝、丝瓜、虾仁一同倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油即可。
小白菜豆腐汤
原料 小白菜100克，嫩豆腐250克，盐、香油各适量。
做法 小白菜择去根和黄叶，洗净，滤干，横切一刀。嫩豆腐切厚片。起汤锅，放水1大碗煮沸。先倒入豆腐，加盐适量，用大火烧沸汤后，再倒入小白菜，继续烧开5分钟，加盐调味，淋入少许香油即可。
肺燥咳嗽——润肺生津，止咳
肺燥型咳嗽者宜吃具有润肺生津止咳作用的食物，香燥煎炸温热辛辣的食物则因禁食。
推荐食材
百合
与冰糖煎汤喝，对肺热咳嗽、干咳久咳效果较好。
银耳
滋阴润肺、生津止渴，适宜于肺热咳嗽干咳无痰者食用。
鸭肉
滋阴止咳，肺热性咳嗽，干咳无痰或少痰者最宜食用。
更多对症食材：甘蔗、豆浆、花生、蜂蜜、橄榄、芝麻、柿饼、猪肉、甜杏仁。
对症食谱
银耳百合粥
原料 百合30克，银耳10克，大米50克，冰糖适量。
做法 百合洗净、切碎，银耳温水泡发后切碎。大米、银耳、百合一起放入锅中加水，煮粥至熟即可。
莲肉煲鸭汤
原料 鸭肉1/4只、莲藕1节，红枣4颗，姜片、葱段、盐各适量。
做法 鸭子洗净、斩小块，浸泡片刻再汆水；莲藕切块。所有材料一起放入汤煲，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，煲足2小时。最后去掉浮油，加盐即可。
银耳雪梨羹
原料 银耳6克，雪梨1个，冰糖15克。
做法 将银耳泡发后炖至汤稠，再将雪梨去皮、去核，切片后加到汤内煮熟，再加入冰糖即可。
猪肉白菜粥
原料 猪瘦肉50克，白菜30克，大米100克，盐适量。
做法 将白菜洗净、切丝，猪肉洗净、切丁，大米淘净，锅内加入适量清水，用大火烧沸后，将米入锅，大火烧沸后，将猪肉放入锅内，小火煨粥约30分钟。放入白菜、盐，稍煮片刻即可。
