因此，对维生素强化的品种及剂量应慎重制订和选择，切不可在各类食品中随意强化。如果强化剂量过大，会引起不良反应甚至中毒，中毒剂量约等于生理剂量的100倍。我国目前强化的品种有维生素A、β一胡萝卜素、维生...