前言

厨房必备的家常菜典

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。本书根据现代人的饮食习惯和需求，从近20000款菜例中精挑细选近1000款菜肴，均是百姓餐桌上最具人气的、最受人们喜爱的家常菜。

本书按原料分为畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆菌、主食六大类，精美的图片配以浅显易懂的讲解文字，以文导视，按图操作，让读者能够轻松学会各种家常美味菜肴的制作。本书共有以下几大特点：

1 书中的菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。

2 家常菜烹饪必修课，如火候和油温的鉴别与应用，焯水、上浆、挂糊等烹饪技法，均采用分步图解方式呈现给广大读者，一目了然。

3 不同原料的选购与储藏诀窍，以及同类食材的初加工和烹饪窍门，让您轻松做到举一反三。

4 九大功能分类检索方式，按需选菜。根据自己和家人的实际需求选择家常菜肴。

这是第一本多功能家常菜谱，也是一本菜例最丰富的全分解菜谱。步步图解，一看就会。

这是1本当10本用的菜谱书，有了这本书，轻松搞定家常菜，绝对是家中厨房必备的一本菜谱书。