第1章 前言

民以食为天，吃是人的第一需要。中国人也好，外国人也罢，谁也离不开吃。吃什么，怎么吃，每个国家、每个民族、每个家庭、每个人都有自己的吃法。吃，当然是件简单的事情，但要吃出健康、吃出美味来就是一件不简单的事情。

心脏病、高血压、糖尿病、尿毒症……为什么人们的生活条件改善了，生活质量提高了，发病率也越来越高呢？毫无疑问，这些常见病的发生与人们不当的饮食有很大的关系。

人们满足最基本生存需求后，可以向更高层次追求，每天我们不仅要一日三餐，更要吃出美味、可口、健康的三餐。然而，同样的原料，有的人做出来好吃，有的人做出来不好吃。毫无疑问，这不是原料的问题，而是做功的问题。

有人说饮食很复杂，其实饮食很简单，说到底，饮食就是柴米油盐酱醋茶，再加一个糖，只要能把这其中的道理了解明白，掌握其中的饮食规则，每个人都能做到“吃出美味、吃出健康”。

本书从饮食中常见的八种原料柴米油盐酱醋茶糖入手，详细讲述如何合理运用这些原料才能使我们的饮食更合理、更健康、更美味。