豆类食品中以黄豆的营养最丰富，故有“豆中之王”、“植物王白肉”的誉称。足够的蛋白质虽为人体健康必需，但黄豆及豆制品不是吃得越多越好。因为黄豆中的蛋白质能妨碍人体对铁的吸收。如过量摄入，会出现缺铁性贫血...