第10章 厨房省钱要算计

把餐具从大到小向上堆积，用小水流从最顶端开始清洗

把大的餐具放在最下面按大小向上堆积，清洗上面餐具的水自然地流到了下面，形成了“塔形的洗涤”方式。这样即使是小水流，下面的餐具也会被洗涤的很干...