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第13章 菜心猪耳
原料 菜心300克，熟猪耳250克。
调料 大蒜30克，虾酱25克，精盐1小匙，白糖、白醋、辣椒粉各1大匙，味精适量。
制作步骤
1 熟猪耳切片；菜心切成两瓣，放入沸水锅内焯一下，捞出沥水。
2 大蒜切成末，与虾酱、白糖、白醋、辣椒粉、精盐、清水入锅焖炖片刻，成为味料。
3 将菜心、猪耳、味料拌匀入味，即可装盘上桌食用。
原料 菜心300克，熟猪耳250克。
调料 大蒜30克，虾酱25克，精盐1小匙，白糖、白醋、辣椒粉各1大匙，味精适量。
制作步骤
1 熟猪耳切片；菜心切成两瓣，放入沸水锅内焯一下，捞出沥水。
2 大蒜切成末，与虾酱、白糖、白醋、辣椒粉、精盐、清水入锅焖炖片刻，成为味料。
3 将菜心、猪耳、味料拌匀入味，即可装盘上桌食用。