第4章 购买食品省钱靠智慧

36.家庭日常用品买大容量包装

很多人买东西的随意性相当强，喜欢凭一时冲动购物，而应对物价的上涨，其实有一些省钱的窍门。

现如今各大超市中大包装商品的“受青睐指数”逐渐走高，实惠的大包装商品，已经在不经意间改变许多消费者的购物偏好。与同类小包装商品相比，大包装商品价格相对便宜。大包装商品的流行，也开始改变许多消费者的消费习惯。越来越多的消费者到周末便会到大型超市集中采购，买齐一周甚至一个月的生活用品。比如15公斤的面粉、2公斤的洗衣粉、60卷一袋的卫生纸，诸如此类，对于经常用到或吃到的东西，特别是没有保质期要求的，为了避免吃完或用完再买，不仅浪费了时间，可能还要承受价格的上涨，可以稍微多买一点，随时取用。算下来，往往大包装的价格更为划算一些，一个月至少省下几十元。大包装的商品在数量上虽然比小包装的商品多，但是节省了很大一部分的包装成本，有效地控制了过度包装，于是价格也就自然而然地下降了，真正得到实惠的是普通消费者。如果您不适应一起买太多，可以和邻居、好友一起采购、一次分摊。

37.瓜果鲜蔬要看打折幅度

超市基本上每天都有让利幅度比较大的瓜果蔬菜，并且很多是限时促销的。利用这个机会，购买一些新鲜、便宜的蔬菜是个很好的选择。很多超市现在都直接从蔬菜源产地采购蔬菜，省去了中间商的环节，直接降低了采购成本，使蔬菜保鲜。一般来说，在超市里买到的打折蔬菜比菜场和路边摊贩的同类蔬菜干净、便宜。如果按一个三口之家来说，一个月省下的费用将会超过百余元。

如果您更愿意选择在菜市场购买蔬菜，那么选择一个好的时间段是很重要的。

（1）买菜巧打时间差

根据经验，卖菜要赶早，买菜则要赶晚。特别在下午5～6时之间，菜市场已快要结束，水产、蔬菜的价格要比早上低得多。这是“捡便宜”的好时机。

（2）关心天气预报

尽可能赶个好天气去买菜。因为天气不好，蔬菜的价格通常比较贵。要把买菜的事情办好，也要做个有心人，随时注意天气变化。

在天气变坏之前，要多到菜市场买一些小菜，准备够两三天吃的，这样能防止天气变坏时买贵菜，不知不觉之中就节省了一些钱。

蔬菜和水果是随着季节变化的，不同季节盛产种类不同。应季的东西不仅味道鲜美，而且价格低廉，病虫害较为少见，人食用起来也安全。如夏天的空心菜、黄瓜、茄子、丝瓜等受日照的时间长，因此生产周期较短，产量多，价格也便宜，含有丰富的营养，可以多购买些。

而如果到了冬天再买这些菜则不划算，它们大多是大棚温室里生产的，因稀少而价格昂贵，而且没有受过阳光照射，营养也没那么丰富。

38.自己动手烹调食物

陈女士在超市购买饺子，速冻饺子30元/500克，超市人工现场制作的饺子20元/500克，而陈女士买蔬菜和肉回家自己动手包饺子的成本不到10元，并且在包饺子的过程中，享受到了烹调食物的乐趣。

肖小姐最爱吃营养丰富的鹌鹑蛋，超市里煮熟包装好的鹌鹑蛋，很小的一盒就要卖5元多，而她到另外一家农贸市场，买了很多生的鹌鹑蛋回家煮，省了很多钱不说，还可以慢慢吃。

初女士喜欢吃荸荠，在一家超市里，没剥皮的荸荠5元/500克，而削皮之后的荸荠卖10元/500克，王女士买了没剥皮的，回家一边吃一边去皮，省了一半钱，同时也享受到吃的过程中的乐趣。

王女士购买猪肉，将1000克的猪肉切成三等分隔餐烹煮，每天都有不同的变化。例如第一天以蒸的方式做成白斩肉沾酱，降低油脂摄取。隔天就切成肉丝点缀与当季蔬菜炒出一盘大菜，增加纤维摄入量。第三天就切成薄肉片加入菱角与海带煮成甜美肉汤。通过变化菜色达到节省菜钱的目标，又能提升食物的口感与食欲。

根据食谱买做菜的原料，如果本来需要猪肉，在菜市场刚好看到比较便宜的鸡肉，此时完全可以用鸡肉代替猪肉。如果做菜一味地遵照食谱，肯定是节约的大敌。因为食谱中的材料有时可能非常昂贵，在挑选材料时要有所变通，购买一些代替品。

39.买前早作计划

您也许由于时间关系，不可能天天逛菜市场。建议您出门买菜前，一定要对冰箱内的库存进行一次检查。不然，容易出现重复买一些本来已储存的菜，从而产生早知有就不用买的苦恼。

如果在购买之前做好计划，对近两天的肉菜作一个搭配，到了市场就可以做到有的放矢，就不会出现盲目购买的现象。

40.买时两两计较

时下，买菜最头疼的莫过于卖主短斤少两，明明买1斤肉，却只给8两。您为了在斤两上不吃亏，费尽口舌还给人留下一个小气鬼的印象。建议您每次买菜前可先试秤，如果随身带一杆弹簧秤，有多大的问题都能及时解决。

如果的确有问题，立即走人，或者直接向卖主说明。对方毕竟理亏，心是虚的，不仅会及时补足，而且下次再去买时，他也不敢随意扣秤，蒙哄顾客。

如果您觉得这么做太麻烦，就干脆去找电子秤卖主。即使价钱贵个一毛两毛，也不去用杆秤的摊位买，因为电子秤比杆秤要可靠得多。

41.巧挑糕点糖果能省钱

糕点糖果是春节必不可少的零食。那么怎样买到称心如意的糕点糖果呢？在这里给您提供一些购买糕点的省钱方法。

①尽量购买有一定知名度的产品，这类产品，各种证件比较齐全，产品质量相对有保障。

②看包装是否完整。您在挑选食品的时候，要挑选感官比较好的产品。例如，看产品包装是否完整，是否有油溢出等。有的产品包装严密，但厂家提供免费品尝，您可品尝后再购买。

③看产品的生产日期和保质期。您购买任何产品，都要看清生产日期和保质期，特别是促销产品。许多促销产品鱼目混珠，将积压的过期食品进行促销，您一定要注意辨别。散装产品可在产品价格栏上找到该批产品的合格证和生产日期。

④看产品规格，选择性价比高的产品。您一定有这样的经历：买到包装精美的产品，打开后分量很少。这就是没有仔细看产品的规格，特别是净含量。也有部分产品过度包装后，产品价格上涨，性价比大大降低。

42.巧挑核桃省钱窍门

新核桃的外皮颜色浅，果肉呈乳白色。核桃营养丰富，老幼皆宜。新核桃和陈核桃从外观上很难分辨。挑新核桃有两个窍门：一是要选外皮颜色浅的，这样的核桃饱满。外皮发黑的果肉容易秕，不好吃。二是看果肉，颜色呈乳白色的新鲜，口感好；灰暗的口感发辣，还有哈喇味。

拿来一对核桃，放在手里要打手，也就是说相对它的体积，分量要够。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟。没有加工过的核桃，有一种特有的气息，没有怪味道。这对于新核桃，可以辨别是不是加工过的。因为被双氧水之类泡过的核桃有化学味道，很刺鼻。

43.巧挑栗子省钱窍门

好栗子的皮肉不粘连，外皮不油亮。买栗子不能光看卖相，个头大的油亮亮的吃起来口感并不好。正宗的板栗颗粒并不太大，外形均匀，外皮脆而薄，用指甲一剥就开，而且皮肉不粘连，吃起来又甜又香。正宗的板栗外皮呈黑褐色，不是特别油亮。一些不法商贩为了牟取利益，为了栗子颜色好看，会在翻炒栗子时加放一种蜡，这种蜡熔解后能附在栗子皮上，如果再经过长时间反复炒制，还会浸透到栗子肉上。您在挑选这种栗子时，会觉得手感好，颜色好。而这样的栗子不仅难吃，对身体还有害。刚炒出来的栗子都比较油亮，怎么判断是否加了石蜡？可以看凉了后，如果依然很油亮，十有八九是用石蜡炒的。还可以沾沾水，不沾水的肯定是加了石蜡的。买的时候需要注意。

板栗味甘性温，含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素B、C和胡萝卜素的含量高于一般干果。具有补肾的功效，肾虚腰痛，双腿无力的人最适宜食用。每天吃6～7个就可以。另外，栗子除了糖炒，还可以炖肉、熬粥。在北京有一种吃法很风行——栗子炖白菜。先把栗子熬面了，再手撕大白菜加到锅里一同煮，那滋味一个字：美！

44.巧挑瓜子省钱窍门

优质的西瓜子中间颜色是黄色的，四周是黑色的，两个颜色界限非常分明，劣质的产品往往表面颜色模糊不清，一些加了滑石粉、石蜡的瓜子表面还有白色的结晶物，因此会比较滑。您在购买瓜子时，不妨将瓜子放置于手掌中，将手掌倾斜45度，如果瓜子滑落，则说明加了滑石粉或者石蜡，请不要购买。

45.巧挑红枣省钱窍门

红枣的大小要均匀，表面没有伤痕，肉质比较厚。如果红枣的颜色是深红色的，说明此红枣是熟透的。掰开红枣，里面的颜色也应该是均匀的，并且枣肉之间有隐约的丝连着，这说明红枣有油性。还需要注意的是选择核小的红枣，也就是常说的大枣小核。

46.巧挑桂圆干省钱窍门

好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮。干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎时无声。

手指接触果肉，软韧而不湿黏，肉与核易剥离，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无渣或少渣，果肉含水量15%～19%者为佳。如果肉薄质硬，紧粘果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮后已变质的反应。

肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。

另外，挑选桂圆干时，要特别注意其有无霉变和虫蛀，发霉有明暗两种。明霉是外壳蒂口发白，说明霉已开始。外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉。花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已变质留下干霉痕迹的反应。

47.超市购物省钱攻略

去超市购物最担心的就是买到性价比不高的东西。在此总结出四大妙招，也许对您应对形形色色的超市“陷阱”有点用处。

（1）冷眼看促销

超市通常喜欢在节日期间搞些促销活动。许多人误以为在促销期间购买的东西一定比平时便宜，其实并非如此，尤其是食品降价销售。之所以会降价销售，最常见的原因是即将过期，所以这类商品如果不立即食用，面对降价的诱惑，即使心动也不要行动。

（2）好货沉底

到冷藏柜台买东西，一定要仔细查看保质期。超市或大卖场一般会把最不新鲜的东西放在最上面，这样不至于商品快过保质期还没人碰。

（3）耳根不能软

有的厂家在超市安排了自己的促销员，这些促销员只是介绍自己厂家的产品，往往会口若悬河，甚至“鱼目混珠”。而消费者多半有耳根软的毛病，听多了一面之词，很容易造成一时的盲目性，以致最终上当受骗。因此，最好能多找几个不同品牌的促销人员比较一下，这样有助于自己选择。另外在超市购买东西后，要保存好收银条或发票，以便于回家后发现质量有问题去更换或退赔时有凭证。

（4）仔细看价格

去超市经常会遇到这种情况，明明拿的是便宜的商品，但是到结账时才发现贵了许多。有时这个商品还确实需要，也只能忍气吞声买下了，有时虽然当场退了，但很多人心里毕竟不舒服。如果遇到这种情况，您就要仔细核对商品的规格、编号，甚至是商品的代码，核对无误后，再去结账处结账。

（5）核对发票，以防意外支出

核对发票是为了避免收银员将所购物品的数量或价格打错而造成的疏忽。收银员也是人，他们也会犯错误。拿到收银小票当场核对，发现问题就可以当场解决，省得回家后再跑一趟，更何况离开柜台也说不清了。