原料
鲜猪肝150克，黄豆40克。
调料
葱段15克，姜片10克，精盐1大匙，味精、胡椒粉各少许，绍酒1小匙。
1 猪肝剔去筋膜，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出洗净，切成片；黄豆洗净，再加入适量沸水浸泡至发透。
2 锅中加入适量清水烧沸，先放入猪肝片稍煮片刻，撇去浮沫和杂质，再放入黄豆、葱段、姜片，用小火煮至熟烂。
3 捞出葱段、姜片，然后加入绍酒、精盐略煮5分钟，撇去浮沫，最后加入味精和胡椒粉调拌均匀，出锅倒入汤碗中即可。
