■材料 鲜猪心1个、腰果100克。
■调料 植物油、葱段、姜片、料酒、盐、水淀粉、香油、葱末。
做法
1.将猪心切开，洗净里面的余血后，再切成片，加入料酒、盐腌渍10分钟，沥水。
2.炒锅置火上，放入植物油，烧至五成热，将腰果放入，炒香后捞出沥油。
3.炒锅重置火上，放入植物油，烧至五成热时，放入葱段、姜片炒香，再加猪心炒熟，放入腰果炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入葱末即可。
