第7章 偏颇体质，调理好脾胃让你活百岁(2)
这里我们打个比方：如果我们将人体比作大自然的话，津液就好比江河中的水。江河中的水少了，那么船只就得搁浅，就行驶不了了。土地得不到水的滋养，就会皲裂，植物也不能生长，树木干枯了，草木枯萎了。那么再回到人体上来，精血津液少了，经过我们五脏六腑的时候，滋养也就少了，就会影响五脏六腑，各个地方都可能会出现相应的疾病。如津液不能输于体表，皮肤就会干燥，甚至有些人皮肤会干燥得出血；津液不能上承，口里得不到。此外，如果身体出现了不明包块、硬结或不明原因的发热、便血、尿血等症状，也有可能是津液变少所致，要引起高度注意，及时去医院检查身体。
附：中医体质分类与判定自测表——阴虚体质
请根据近一年的体验和感觉，回答以下问题：
（1）您感到手脚心发热吗？没有（1分）很少（2分）有时（3分）经常（4分）总是（5分）
（2）您感觉身体、脸上发热吗？没有（1分）很少（2分）有时（3分）经常（4分）总是（5分）
（3）您口唇干吗？没有（1分）很少（2分）有时（3分）经常（4分）总是（5分）
（4）您口唇的颜色比一般人红吗？没有（1分）很少（2分）有时（3分）经常（4分）总是（5分）
（5）您容易便秘或大便干燥吗？没有（1分）很少（2分）有时（3分）经常（4分）总是（5分）
（6）您面部两颧潮红或偏红吗？没有（1分）很少（2分）有时（3分）经常（4分）总是（5分）
（7）您感到眼睛干涩吗？没有（1分）很少（2分）有时（3分）经常（4分）总是（5分）
（8）您感到口干咽燥、总是想喝水吗？没有（1分）很少（2分）有时（3分）经常（4分）总是（5分）
计分方法：
1原始分。简单求和法。原始分数=各个条目的分值相加。
2转化分数。0～100分。转化分数=（原始分-8）/32×100
判定标准：阴虚质转化分≥40分，判定为“是”；转化分为30～39分，判定为“倾向是”；转化分<30分，判定为“否”。
判断结果：□是□倾向是□否
饮食调养：海参、百合，滋阴养肝
凡阴虚体质者，宜多吃些清补类食物，宜食甘凉滋润、生津养阴的食品，如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、蔬菜、水果、豆腐、鱼类等清淡食物，还可食用燕窝、银耳、海参、淡菜、龟肉、蟹肉、冬虫夏草、老雄鸭等。对于辛辣燥烈之品，如葱、姜、蒜、韭、薤、椒等要少吃。
阴虚之人要适量多吃下列食品：
猪肉。性平，味甘咸，有滋阴和润燥的作用，所以也适宜阴虚体质者食用。
鸭肉。性平，味甘咸，能滋阴养胃，是最理想的清补之物，阴虚体质者宜食之。
甲鱼。性平，味甘，有滋阴凉血作用，为清补佳品，对阴虚之人，食之最宜。并且甲鱼对阴虚血热或阴虚火旺、虚劳骨蒸者，更为适宜。甲鱼的背壳，又称鳖甲，也有滋阴补血作用，阴虚之人食之亦宜。
海参。有滋阴、补血、益精、润燥的作用。海参是一种高蛋白低脂肪的海味珍品，既能补益，又能滋阴，阴虚体质者宜常食之。
干贝。又称江珧柱、马甲柱，为一种海鲜食品。性平，味甘咸，能滋阴补肾。干贝肉质细嫩，味道鲜美，属高蛋白食品，故阴虚之人宜常用干贝炖汤，最为有益。
蛤蜊。性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚。阴虚体质或阴虚患者，包括糖尿病、干燥综合征、结核病以及肿瘤病等患者，食之颇宜。
蚌肉。含有丰富的蛋白质和维生素，有滋阴、清热、明目的功效。阴虚之人常用蚌肉煨汤食用，最为适宜。
乌贼鱼。性平，味咸，既能补血，又善滋阴。肝肾阴虚者，食之最宜。
梨。有生津、润燥、清热的作用，对肺阴虚，或热病后阴伤者最宜。
桑葚。性寒，味甘，有滋阴补血之功，最能补肝肾之阴。尤其是肝肾阴虚体质之人出现消渴、目暗、耳鸣者，食之最宜。
枸杞子。性平，味甘，有滋阴益寿之功，尤其是对肝肾阴虚的腰膝酸软、头晕目眩、视物昏花、耳鸣耳聋，或是肺阴虚的结核病盗汗、虚劳咳嗽，糖尿病的阴虚消渴等，食之更佳。
燕窝。性平，味甘，有补气阴的功用，尤其能益肺阴，为清补佳品。凡阴虚体质，尤其是肺阴虚者，如支气管扩张、肺结核、老年慢性支气管炎等患者，最宜食之。
银耳。性平，味甘淡，有滋阴养胃、生津润燥的作用。银耳含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸、银耳多糖和蛋白质等营养物质，为民间最常用的清补食品，尤其是对肺阴虚和胃阴虚者，最为适宜。
西洋参。性凉，味甘微苦，能益气养阴，对气阴两伤之人最宜。
阿胶。性平，味甘，既能补血，又能滋阴。肺肾阴虚之人，食之尤宜。
推荐食谱
方一沙参山药粥
【原料】沙参、山药、莲子、葡萄干各20克，粳米50克，糖适量。
【做法】先将山药切成小片，与莲子、沙参一起泡透后，再加入所有材料，放入沙锅内加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。
【功效】益气养阴，健脾养胃，清心安神。
方二沙参老鸭汤
【原料】老鸭1只，沙参50克，油、料酒、调料各适量。
【做法】老鸭剁块，飞水，油锅爆炒入料酒，炒出香味，将浸泡好的沙参，入净布包起，放入沙锅内同老鸭一同小火微煲，直至酥软，加入调料上桌即可食之。
【功效】益气养阴，补中安脏，清火解热。
方三养阴祛湿消暑汤
【原料】白扁豆、赤小豆、生熟薏米、沙参、生白术、莲子各30克，盐适量。
【做法】将上述材料加入沙锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类煲亦宜，用盐调味食用。
【功效】养阴清热，祛暑利湿。
方四山药炖兔肉
【原料】鲜山药150克，兔肉120克，葱、姜各10克，五香粉、味精、精盐各3克，料酒15克，花生油40克。
【做法】将鲜山药去皮、洗净，切小块；姜、葱洗净，姜切片，葱切段；兔肉切小块。先把油在锅中烧成六成熟，放入兔肉块，用武火烧至兔肉变色；再入山药块、姜、葱同炒，加清汤、五香粉、料酒，以文火烧煮，肉熟山药变软后，加入精盐、味精调味即可。
【功效】养阴生津，润肠通便。适用于阴虚津液不足之大便秘结、消渴者食用。
药物调养：四君子汤、参苓白术散
阴虚体质常用的补阴中药有：海参、百合、麦冬、天冬、石斛、玉竹、黄精、明党参、枸杞子、墨旱莲、女贞子、五味子、龟甲、鳖甲、燕窝、鸡子黄等。运用这些中药，可以制成养阴润燥的药茶或药饮，以改善一些阴虚的症状。
脾阴虚
症状表现：纳少，口淡乏味，食后作胀，消瘦倦乏，涎少唇干，五心烦热，大便干结，尿短赤，舌红干苔少或光剥，脉细数或细涩。
病因：劳倦过度，营养不足等。
调理方剂：四君子汤加减。
四君子汤
【来源】《太平惠民和剂局方》。
【组成】人参9克，白术9克，茯苓9克，炙甘草6克。
【用法】水煎服。
【加减】若呕吐者，加半夏以降逆止呕；胸膈痞满者，加枳壳、陈皮以行气宽胸；心悸失眠者，加酸枣仁以宁心安神；兼畏寒肢冷、脘腹疼痛者，加干姜、附子以温中祛寒。
【主治】益气健脾。适用于脾胃气虚证，症见面色萎白、语声低微、气短乏力、食少便溏、舌淡苔白、脉虚弱。
胃阴虚
症状表现：胃脘隐痛，饥不欲食，口燥咽干，大便干结，或脘痞不舒，或干呕见逆，舌红少津，脉细数。
病因：吐泻太过，伤津耗液，过食辛辣等。
调理方剂：参苓白术散。
参苓白术散
【来源】《太平惠民和剂局方》。
【组成】莲子肉500克，薏苡仁500克，砂仁500克，桔梗500克，白扁豆750克，白茯苓1000克，人参1000克，炙甘草1000克，白术1000克，山药1000克。
【用法】上为细末。每服6克，枣汤调下。小儿量岁数加减服之。
【主治】益气健脾，渗湿止泻。适用于脾虚湿盛证，症见饮食不化、胸脘痞闷、肠鸣泄泻、四肢乏力、形体消瘦、面色萎黄、舌淡苔白腻、脉虚缓。
温馨提醒
阴虚体质者若感觉烦躁易怒、两目干涩、视物模糊，可用菊花6克，枸杞子3克，决明子3克，每日沸水冲泡代茶饮用。若有口燥咽干、咳痰带血、皮肤干燥，可用百合6克，麦冬6克，枸杞子3克，黄精3克，沸水冲泡代茶饮用。若感到心悸心慌、气短烦渴，可用党参9克，五味子3克，麦冬6克，沸水冲泡代茶饮用。
四季调养：春夏防燥，秋冬养阴
春季万物生发，阴虚体质者随之虚火上升，易引起口腔溃疡、失眠、目赤等，这时候应该注意吃些清虚火、滋阴润燥的食物。
夏季气候炎热，阴虚体质者应避免烈日照晒，避免大汗淋漓的现象出现。饮食方面，可以适当吃些西洋参、生脉饮等中药，以及酸梅汤、西瓜等饮料、水果。
秋季气候干燥，阴虚体质者应将“滋阴润肺、通肠润燥”列为重点。因为人体中，肺为水上之源，肾为水下之源。水源不足则会造成阴虚，而阴虚体质者肺肾两脏都相对虚弱，因此，秋季应多吃些水分多、滋阴润燥功能的药物或水果，如沙参、麦冬、玉竹、百合、银耳、雪梨等；多喝粥类以及蜂蜜水等，以避免肺燥，润肠通便，使肺的肃降功能发挥正常，使肾脏得到水分补充。
阴虚体质的人相对耐寒，但是阴虚是其基础，虚火是表象，过于忍受寒冷则会耗伤阳气。因此，冬季也应注意保暖，着衣被以不出汗为度。冬季养阴，还应以固藏阴精为主，多做室内运动，适当延长睡眠时间，饮食宜温热健脾，男子应节制房事，防止房劳太过耗伤真精。冬季也应控制精神的平静，保持心理的平和与满足，不要张扬。
气虚体质，养好脾胃让你气足神旺
形体特征：肌肉松软不实。
常见表现：平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，易出汗，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱。
心理特征：性格内向，不喜冒险。
发病倾向：易患感冒、内脏下垂等病；病后康复缓慢。
对外界环境适应能力：不耐受风、寒、暑、湿邪。
上气不接下气，帮你辨清气虚体质
梁艳和丈夫经营着一家公司，平时工作很忙，懒得运动，即使偶尔去一次健身房，也是不到一会儿就大汗淋漓，气喘吁吁，最后不得不离开健身房回家休息。并且，每次流感来袭，她是必逃不掉的。这一点也早已给她的工作带来了麻烦：一感冒就要打点滴的她不得不在病好之后加班赶工作。最近一段时间，梁艳总感觉浑身无力，饭也不想吃，话也不想说，甚至嘴都懒得张。眼看公司例会到了，虽然身体不适，她还是坚持参加例会。可在会议报告中，她说话有气无力，几次都因为气喘不上来而中断讲话。大家心里都猜测：老板娘这是怎么了，为什么不像以前那样干脆利落了呢？大家不解。梁女士也是很着急，怪自己没有早去看医生。
在中医看来，梁艳属于典型的气虚体质。气虚体质是指以气的亏虚为主的一种体质类型。所谓“气”，是构成和维持人体生命活动的最基本物质人体的“气”来源于父母先天之精气、饮食中的水谷精微之气和自然界之清气，通过肺、脾、胃和肾等脏腑的生理功能的综合作用而生成。人体体内存在着很多种“气”，有元气、宗气、营气、卫气、精气……五脏六腑之气等，它们是生命的能量，对人体起着推动、温煦、防御、固摄和气化的作用。如果气虚，身体就会出现许多相应的症状：若肾气不足，气就不能向上贯注于喉，说话声音就会轻微，而且说不上几句就气喘吁吁，甚至到最后都没音了；脾气不足，则全身肌肉无力，就像梁女士那样整天都想躺在床上休息；心气不足，心跳就失去了秩序，偶尔就会出现心跳加速的现象；卫气不足，就好像杀毒软件的防火墙没有装，病毒不停地入侵，最终导致网络瘫痪，反映在身体上，就会反复感冒，且多半都会表现出一种低热、缠绵的症状，不会高热，感觉也不是很重，最多是咳嗽、打喷嚏、流鼻涕、吃饭不香、活动怕累。但会持续很长时间，几星期不好；或者刚好一阵，淋了场小雨，就又病了。
气虚体质的形成，大多数都是因为先天禀赋不足造成的。先天禀赋又受父母的体质及孕妈妈在怀孕阶段的体质状况等因素影响，若父母的体质虚弱或者孕妈妈在怀孕阶段没有很好地补充营养，就有可能造成孩子中气不足，孩子出生后就会出现气虚的体质。
此外，久病、过劳、安逸，也会“耗”掉元气，同样，过于安逸同样也会伤气。比如有的人喜欢在床上躺着：看电视啊，看书啊，或者有的人就是懒，纯粹就什么都不想干，就想在床上躺着享受安逸的生活。《黄帝内经》中提到的“久卧伤气”，就是说长期卧床，同样会耗伤元气。总躺卧在床上，就缺乏了活动，而气是运动的，不是待在身体某一处不动的，而人不动，气的活动就受到了限制。在五脏中，脾位于身体的中部，是气机升降的枢纽，又脾主四肢，若四肢不活动，首先就会影响到脾的健运。而懒在床上的人肯定没有食欲，不想吃饭，这样人体没有水谷精微的吸收，当然脾就没有了化生精气的物质，也就没有办法调控气机的升降了，渐渐地，人体也就出现了气虚的症状。
附：中医体质分类与判定自测表——气虚体质
请根据近一年的体验和感觉，回答以下问题：
（1）您容易疲乏吗？没有（1分）很少（2分）有时（3分）经常（4分）总是（5分）
（2）您容易气短（呼吸短促，接不上气）吗？没有（1分）很少（2分）有时（3分）经常（4分）总是（5分）
（3）您容易心慌吗？没有（1分）很少（2分）有时（3分）经常（4分）总是（5分）
（4）您容易头晕或站起时晕眩吗？没有（1分）很少（2分）有时（3分）经常（4分）总是（5分）
（5）您比别人容易患感冒吗？没有（1分）很少（2分）有时（3分）经常（4分）总是（5分）
（6）您喜欢安静、懒得说话吗？没有（1分）很少（2分）有时（3分）经常（4分）总是（5分）
（7）您说话声音低弱无力吗？没有（1分）很少（2分）有时（3分）经常（4分）总是（5分）
（8）您活动量稍大就容易出虚汗吗？没有（1分）很少（2分）有时（3分）经常（4分）总是（5分）
计分方法：
1原始分。简单求和法。原始分数=各个条目的分值相加。
2转化分数。0～100分。转化分数=（原始分-8）/32×100
判定标准：气虚质转化分≥40分，判定为“是”；转化分为30～39分，判定为“倾向是”；转化分＜30分，判定为“否”。
判断结果：□是□倾向是□否
饮食调养：大枣、小米，健脾益气
对于气虚体质者，可以通过饮食的方法进行调解。一般来说，应选择补气的食品，如小米、莜麦、扁豆、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲨鱼、黄鱼、比目鱼等。
此外，下面这些食物也有很好的健脾益气的作用：
粳米。性平，味甘，能补中益气。气虚者宜常食之。
牛肉。性平，味甘，有益气血、补脾胃、强筋骨的作用。牛肉补气之力尤为显着，故气虚者宜常食之。
狗肉。性温，味咸，能补中益气，对气虚兼有脾虚或肾虚或肺虚或阳虚者更宜。狗肉“补肺气，固肾气”。尤以秋冬季食之为佳。
鸡肉。性温，味甘，有温中、益气、补精、养血的功效。无论气虚、血虚、肾虚，皆宜食之。民间对气虚之人，有用黄芪煨老母鸡的习惯，更能增加补气作用。
鲢鱼。性温，味甘，能入脾肺而补气。气虚者宜食。
鳝鱼。性温，味甘，有补虚损、益气力、强筋骨的作用，气虚者宜常食之。
鳜鱼。俗称桂鱼。可以补气血、益脾胃。尤以气虚兼脾虚者最宜。
大枣。性温，味甘，为常食之物，有益气补血的功效，历代医家常用之于气虚患者。煨烂服食为佳。
樱桃。性温，味甘，既能补气补血，又能补脾补肾。
葡萄。性平，味甘酸，是一种补气血果品，除有益气作用外，古代医药文献还认为葡萄有健脾胃、益肝肾、强筋骨的作用。凡气虚伴有肾虚、肺虚和脾虚者，皆宜食之。
花生。性平，味甘，有补脾和补肺的作用，对气虚而兼有肺虚或脾虚者更宜，且以水煮花生食用为妥。
山药。为补气食品，凡气虚体质或久病气虚者，宜常食之，最为有益。山药可以补肺气、补脾气、补肾气，故凡肺气虚或肾气虚或脾气虚的方药中，都常用到它。