第27章 餐饮部服务管理(4)

因为英式服务的服务人员要为每一位客人分菜，所以在服务的技术方面服务人员必须要很熟练才行。菜分得太慢一定会遭到客人的抱怨，同时菜分到后面也差不多凉了。

目前我国的西餐服务很少用英式服务，因为英...