第3章 孩子的家庭教育(2)

我们不是常常看到，有的人因为脚的某一部分被扭伤或打伤而使得整个腿部失去力量和营养，以致萎缩了吗？胸部是心脏的所在，是维系生命的中心，如果违背自然规律地给予压迫，阻止它的正当扩展，那么由此造成的巨大的麻烦，不是可想而知的吗？

孩子不可忽视的饮食习惯

13.至于他的饮食，应该是清淡而简单的。在我看来，当孩子年龄还小，还要穿着童装的时候，至少在两三岁以前，应该禁止肉食。尽管这样做对他目前以及未来的健康会有好处，但做父母的恐怕因为自己养成了多吃肉食的习惯，很难赞同这种做法。他们会错误地从自己的角度出发来考虑孩子，认为一天至少要吃两次肉食，否则便会挨饿。可我确信，如果孩子不像现在这样被溺爱的母亲和无知的仆人把肚子填得满满的，并且在三四岁以前完全不吃肉食，那么他们年幼时因出牙带来的危险就会大大地减少，很多疾病也能因此而避免，健康强壮的体格也会从此打下坚实的基础。

如果我的小主人一定要吃点肉食，那一天也只能吃一次，并且每次只能吃一种肉。最好是吃清淡的牛肉、羊肉或小牛肉等，可用饥饿去诱发他的食欲，不需要用什么调味品。要格外注意的是，进餐时不论有没有别的食品，都要让他多吃面包。吃的东西无论怎么硬，都要让他细嚼慢咽。我们英国人在这方面往往不太注意，所以就产生了消化不良或者其他更严重的疾病。

14.关于早餐和晚餐，我们英国人习惯吃的牛奶、奶羹、稀粥、燕麦粥以及其他各种食品，对于儿童都是适宜的，只是要注意一点，就是所有的这些食品都要清淡，不要多加调料，尽量少加糖，甚至是不加。尤其是各种辛辣的调料以及其他性热的佐料，都应当尽力避免食用。还有，他所食用的一切食物里都要少放盐，不要让他习惯于吃味道浓厚的肉食。我们喜欢品尝味浓的食品，都是习惯养成的。可是过多地用盐，不光会使人口渴、过多地饮水之外，还会对身体产生其他的害处。我觉得对小主人来说，最好的早餐就是一大块制作优良、烘烤合适的黑面包，有时候可以加点黄油或乳酪，有时候什么都不用加。我相信，这样的早餐不光卫生，还与精心烹制的食物一样有益健康，同样能使他身体强壮。而且只要吃惯了，他同样会很喜欢。如果他在两餐之间还想吃东西，那么只要让他习惯吃干面包就行。如果他真的饿了，干面包也就足够了，如果他并不饿，他就根本不应该吃。这样做有两个好处：第一，他习惯了吃面包，他就会爱吃面包。就像我说的那样，我们的口味和肠胃都是钟情于习惯吃的东西。第二，这样做还有一个好处，就是不会让他吃得比自然所需要的更多更频繁。每个人的胃口我认为并不是一样的。有些人生来胃口大，有些人生来胃口小。但我觉得许多爱吃东西的人都是出于习惯，而不是天生的胃口好。我知道有些国家的人一天只吃两顿饭，有些国家的人却像闹钟一样定时，每天要吃四五次，但前者的身体和后者相比，是一样的坚实强壮，并没什么逊色。罗马人即使每天吃一顿以上，也只有晚餐是固定的，他们通常都是等到晚上才吃饭。至于那些习惯吃早饭的人，他们吃饭的时间也不固定，有的在8点，有的在10点，还有的在12点甚至更晚，而且吃饭时，既没有肉，也没有事先准备好的食物。

奥古斯都是当时世界上一位伟大的君王，据他自己说，他也只是在兵车上随便吃一点干面包而已。塞涅卡在他的第83封信中描述了自己的生活状况。当时他虽然年龄已经很大了，生活舒适一些也无可厚非，但他每天的午餐也只是一块干面包，吃的时候连个坐下的仪式都没有。尽管他很富有，财产不比任何英国人少，假如健康需要他享用丰盛的食物，即使是吃双份，他也完全吃得起。

在这个世界上，不少伟大的人物都是吃这么一点有限的东西长大的，而罗马的年轻绅士也并没有因为每天只吃一顿而感到身体不强壮或是精神不饱满。他们就算偶尔觉得很饿，等不到每天唯一固定的晚餐时间，也不过是吃一点干面包，至多再加一点葡萄之类的小东西充饥而已。在他们看来，这种节制的习惯无论对于健康还是对于事业，都是十分必要的。所以，虽然后来东征胜利，获得了大量的财宝，使当时的社会风气一时流于奢靡，但他们每天一餐的习惯仍然保持不变。其中有些人放弃了粗茶淡饭，开始大吃大喝，但不到黄昏时候也是不开始的。他们觉得，每天吃了一顿饭还要再吃，简直是匪夷所思的事情，所以直到凯撒时代，如果有人在日落之前招待宾客或赴宴席，还是会遭到谴责的。因此，如果大家不认为这种做法过于刻薄，那么我觉得小主人的早餐最好也只吃面包。

习惯的力量是难以想象的，我以为，我们英国人的一大部分疾病就在于肉吃得太多而面包吃得太少。

15.至于他的用餐时刻，我认为最好尽可能地不固定。如果他养成了在固定的时间进食的习惯，那么他的胃到了那个时候就会等着食物的到来，一旦等不到食物就会出现问题。或者是胃口亢奋以至于吃得过多，产生种种麻烦，或者是胃口不振以至于吃不下东西。所以我不主张三餐的时间太固定，我主张一日三餐每天的时间都要有些变化。如果他在这三顿饭之间还要吃东西，可以满足他，给他优质的干面包。如果有人觉得这样的饮食对儿童来说太刻薄，那么他们应该知道，一个孩子午餐有肉，晚餐有肉汤之类的东西，此外想吃东西的时候还可以随时得到上等的面包和啤酒，他是绝对不会挨饿的，也肯定不会因为营养不良而导致身体虚弱。所以我再三考虑之后，认为这不失为一个对儿童来说最好的办法。上午通常来说是读书学习的时间，吃得太饱则是一种不良的准备。干面包虽说营养丰富，但在吸引人的方面却不那么令人满意。凡是关心孩子身心健康的人，都不会让他在早晨就把肚子填得满满的，不会让他变得昏昏沉沉，不健康。大家也不要以为这种饮食方法不适合有财产、有身份的人。一个绅士，无论年龄大小，都应该这样养育，以便能随时拿得起武器，当一名士兵。一个人如果这样养育孩子，让他生来就只会仰仗留给自己的大量财富安逸度日，那么这种人不会借鉴榜样的力量，也看不清自己所处时代的需要。

16.他的饮料只应当是淡啤酒，并且不要在两餐之间喝，而只能在吃完面包后再喝。我这么主张的理由如下：

17.第一，当一个人身体燥热的时候，喝冷饮料比我所知道的其他事情都更容易引起发烧和积食。所以，他在很热的时候绝不能喝冷饮料。当他玩得又热又渴的时候，面包自然是难以下咽的，如果他只能在吃完面包后喝饮料，他就只有忍耐着不喝。而一旦先吃一大块面包，这样就能匀出时间来使啤酒的温度上升到与体温相等，这时再喝就没有害处了。如果他确实渴得厉害，那么就像这样等到啤酒热了时再喝，这时止渴的效果会更好。如果他等不及让啤酒热了再喝，那么不让他喝也不会有什么害处。而且，这样做能让他学会忍耐和克制，这是一个对身心健康大有好处的习惯。

18.第二，不先吃面包就不让他喝饮料的做法能防止他养成贪杯的习惯。对于友谊，贪杯可是一种危险的开端和准备。人们常常依照惯例，使自己养成一种习惯性的饥渴。如果你愿意试试，可以让一个已经在晚上断奶的婴儿重新养成在晚上必须吃奶的习惯，这样他不吃奶就会睡不着。看护们习惯用这种方法来止住婴儿的啼哭。我相信，母亲们一般都会发现，刚把孩子接回家的时候，要在晚上给孩子断奶可是个困难的事儿。但你应当相信，无论在白天还是在晚上，好喝东西都是个习惯问题。如果你愿意试试的话，你可以让一个人每时每刻都感到口渴。

有一次我住在别人家里，那家有个任性的孩子。为了让他安静下来，他一哭泣大人就给他喝东西，所以他一天到晚喝个不停。虽然他还不会说话，但每天24小时却比我喝得还多。你愿意的时候可以试试，无论是淡啤酒还是浓啤酒，都会让你喝得口干舌燥。在教育上应当注意的一件大事就是看你培养什么样的习惯，所以在这件事情上就和在其他所有的事情上一样，如果你不愿意让它继续下去，日益发展，你就不用使其成为习惯。喝饮料的界限在于解除真正的口渴，这对健康和自制都有好处。如果不吃咸肉，也不喝烈性饮料，那么在两餐之间是很少会感到口渴的，除非已经养成了爱喝的习惯。

19.需要特别注意的是，不能让他接触果酒或者烈性的饮料。即使偶尔喝过，也绝对不能常喝。在英国，通常最爱给儿童喝的就是这种饮料，这也是对他们最有害的。无论是哪种烈性饮料，除非医生吩咐可用作兴奋剂，否则是坚决不能让他们喝的。即便是医生说的，也得特别小心身边的仆人，不能让他们超过剂量，否则就要进行严厉的惩罚。这类自私的人往往把大部分的快乐寄托在烈性饮料上面，他们总喜欢把这种最心爱的东西拿来讨取小主人的欢心。他们自己喝酒感到快乐，就愚蠢地认为小主人喝了也没有害处。这是你要特别小心注意，并且要竭尽全力去防止的一件事。孩子们一旦习惯了喝烈性饮料，尤其是私下与仆人一起喝，那对他们今后的身心会造成的损害，是没有什么能够比得上的。

20.水果问题是在健康问题上，尤其是在儿童的健康问题方面最难以解决的问题之一。我们的祖先为了它而不惜去冒失去乐园的危险，这就难怪我们的孩子即使要以健康为代价，也禁不住它的诱惑。应当如何对待水果，这不是任何一条一般的规则就能概括得了的。我不像有些人，认为水果对儿童的健康是完全无益的，因而不愿意让他们吃任何水果。这种严厉的做法只会让孩子们更加喜爱水果，他们会不分好坏，不管成熟与否，只要一遇到水果就乱吃一通。在我看来，西瓜、桃子、大部分种类的梅子和李子，以及英国出产的葡萄，儿童应当完全不吃，因为这些水果的味道非常可口，但其汁液却很不卫生，不利于健康。因此，可能的话，最好不要让他们看见这些水果，或者根本不让他们知道有这类东西。但是完全成熟了的草莓、樱桃、灯笼果和覆盆子，我认为对孩子没有什么害处，如果注意以下各点，还是可以放手让他们多吃一些的：

第一，不能像我们通常的做法那样在饭后吃，因为这时胃中已填满了其他食物。我认为水果应该在饭前或两餐之间吃，儿童还应当在早餐时吃水果。

第二，吃水果时要吃一点面包。

第三，水果一定要等完全成熟了才能吃。

这样吃水果，我想它们对健康不仅无害，而且会很有益。夏天出产的水果正适合于夏令时节，那时由于炎热，我们大都食欲不振，吃些水果则可以清热开胃。适量的上好水果可让儿童得到满足，所以在这一点上，我不愿像有些人对待自己的孩子那样那么严格。如果一点水果也不让他们接触到，一旦管得稍微松了些或是通过贿赂仆人得到了水果，恐怕他们会连果皮果核都吞个一干二净，吃得过量的。

还有苹果和梨，只要完全成熟了，采下之后又贮存了一段时间，我想也是可以随时吃的，没有什么害处。尤其是苹果，可以多吃一些。据我所知，十月份以后采摘的苹果是不会对身体有什么伤害的。

没有用糖渍过的干水果，我认为也是很卫生的，但是一切糖果蜜饯类的东西都应该尽量避免去吃。这类东西对制作者的害处更多还是对食用者的害处更多，很难说清楚。我所确信的是，吃糖果蜜饯是虚荣心所造成的最不合适的花钱方法。这些问题就留给太太们去作决定吧。

关于孩子的睡眠问题

21.在所有各种柔和的事情当中，最能让孩子们充分享受的恐怕就是睡眠了，也只有睡眠能让孩子得到完全的满足，因为睡眠对儿童的成长和健康所起的作用没有什么能比得上。在这方面只有一点需要规定，那就是一天24小时当中哪一部分应当用来睡眠。这个问题不难解决。只要他们能养成早起的习惯，就是很好的。早起对健康很有益处，如果一个人从小就养成早起的习惯，而且一点也不觉得费劲，那么长大以后就不会把一生中最宝贵最有用的时光浪费在床上的昏睡中。孩子要养成早起的习惯，他就肯定得早睡，这样又可以让他养成那种不去参加不健康、不安全的放荡的夜生活的习惯。可以说，只要是按时作息的人，很少会因行为放荡而患上大的身心疾病。当然我的意思并不是说，你的孩子在长大成人之后也绝对不能在晚上8点以后去跟人交际，或者是不能在半夜时还跟人喝酒谈心。我只是说，你要尽量在他很小的时候就让他养成一种习惯，让他对那些不利于身心健康的活动没什么兴趣。早睡早起的习惯会让他对通宵不眠难以忍受，因此他就会尽量避免或者很少参加那些整宿的狂欢活动，这样做的好处可不能小看。如果这件事不能做得很彻底，那就一方面要考虑到时尚和社交，一方面还要让他在20岁以后也能像别人那样生活，那么在他20岁之前的那段时间，为了促进他的健康以及由此可以带来的其他各种好处，也有必要让他养成早睡早起的习惯。