第3章 低血压

一般认为成年人肢动脉血压低于12/8kPa（90/60mmHg）即为低血压。临床常见低血压分以下几种：体质性低血压，与遗传和体质瘦弱有关，多见于妇女和老年人，轻者无任何症状，重者会出现精神疲惫、头晕、头痛，甚至昏厥；体位性低血压，变换体位时出现头昏、头晕、视力模糊、乏力、恶心，与糖尿病、帕金森病、多发性硬化症、更年期障碍等多种疾病有关；继发性低血压，由某些疾病或药物引起，如脊髓空洞症、心血管疾病、风湿性心脏病、慢性营养不良症和降压药、抗抑郁药、血液透析等。

咖喱牛肉

原料：牛肉300克，咖喱酱30克，洋葱片150克，姜末、葱末、盐、料酒、水淀粉、味精、植物油各适量。

做法：(1)牛肉洗净切块，焯熟，沥干；将盐、料酒、水淀粉、味精拌成味汁。(2)锅中倒油烧热，放牛肉稍炸，捞出沥油。(3)锅中底油烧热，下姜末、葱末、咖喱酱翻炒，放牛肉和洋葱丝翻炒，倒味汁炒匀即可。

功用解析：

咖喱含铁元素，能制造血红蛋白、纠正贫血，改善低血压。

韭菜炒羊肝

原料：韭菜100克，羊肝120克，植物油、姜末、葱末、酱油、味精各适量。

做法：(1)将韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片。

(2)净锅加植物油烧热，先下葱末、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜段和酱油，用大火急炒至熟，加味精即可。

功用解析：

羊肝能够补气血。羊肝的胆固醇含量高，能增加血容量和心排血量，血压随之上升。高脂血症患者忌食。

红枣栗子焖鸡块

原料：红枣（去核）15颗，栗子肉150克，鸡块500克，植物油、盐、料酒、白糖、葱丝、姜丝各适量。

做法：(1)油锅烧热，下葱丝、姜丝炒香，下鸡块煸炒，加盐、白糖、料酒炒匀，再加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。(2)待鸡块煮至八成熟时，加入红枣、栗子肉翻匀，继续炖煮，直至鸡肉熟烂即可。

功用解析：

红枣益气补血，鸡肉补虚损、利五脏，栗子补肾、健脾、养胃、补血。此方善治由脾肾虚弱所引发的低血压。

当归黄连蒸乌鸡

原料：乌鸡1只、当归头60克、黄连50克、红糖150克。

做法：(1)将当归头、黄连、红糖放入去内脏、洗好的鸡腹中，再将鸡肚用牙签封口。(2)将药材鸡放入上汽蒸锅，隔水蒸熟后，食肉饮汤。

功用解析：

乌鸡补益气血，当归头补血，黄连泻火解毒，红糖益气补血。此方多用于由气血两亏而引发的低血压。

生炒糯米饭

原料：糯米250克，红小豆、红枣、桂圆肉各25克，白糖150克，植物油适量。

做法：(1)糯米淘净后，浸泡30分钟，沥干。(2)锅中倒油烧至四成热，下糯米翻炒几分钟，加少许水略炒。(3)下红小豆、红枣、桂圆肉、白糖拌匀，加适量水，用大火煮沸后收汁，最后用筷子在饭上戳几个小洞，改小火焖30分钟即可。

功用解析：

此药膳能够益气补血。糯米能温暖脾胃、补益中气，对脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻也有一定的缓解作用。适用于消化不良、贫血者，也是产妇调理滋补佳品。糯米性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩及病人更要慎用。

栗子猪肉汤

原料：栗子肉200克，猪脊肉150克，盐、味精各适量。

做法：(1)将栗子肉剖半；猪脊肉洗净，切块。(2)将栗子、猪脊肉一起下锅，加适量清水，大火烧开后转小火慢煮。(3)待肉熟烂后，加盐、味精调味即可。

功用解析：

栗子补肾补血，猪脊肉补虚滋阴、养血。此方可补血强身，低血压患者宜多服用。

补气升压粥

原料：太子参3克、山药25克、薏米20克、莲子15克、红枣10颗、糯米50克、白糖适量。

做法：(1)糯米、薏米淘洗干净；将山药、太子参洗净，切碎；(2)将所有原料放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮成粥，加糖调味即可。

功用解析：

太子参健脾益气，山药、薏米健脾补肺，莲子补中益气，红枣益气补血。此方适合低血压患者食用。

红枣花生粥

原料：红枣10颗、生花生50克（不除红衣）、山药片30克、大米100克、冰糖适量。

做法：(1)分别将花生及山药片捣碎，红枣去核，大米淘洗干净，同放入锅内。(2)锅内加入适量清水，先用大火煮沸，转为小火煎熬至熟烂成粥，放入冰糖拌匀即可。

功用解析：

本品养血止血、滋阴润肺，适合贫血、血小板减少、慢性肝炎、病后体虚者食用。

桂圆莲子粥

原料：桂圆肉、莲子、红枣各15克，糯米50克，白糖适量。

做法：(1)莲子去皮、心，洗净；红枣去核，洗净。(2)将糯米、红枣、桂圆、莲子倒入锅内，加适量水，大火烧沸，改小火煮熟，加白糖拌匀即可。

功用解析：

桂圆补益气血、安神养心，莲子清热补血，红枣补血益气，是补血养血的佳品。