小米又叫粟米，小米中蛋白质、脂肪、铁、镁和族维生素等含量均较高，还含有少量的胡萝卜素，同时营养素的吸收率也较高，多在80%以上。小米中富含的族维生素对大脑的神经和肢体神经的发育和功能的正常发挥都具有良...