和纯碱易混淆的物质是碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，俗称小苏打。经常用它当发酵粉做馒头。食用小苏打是呈白色粉末或细微结晶状，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓...