第5章 让健康的牙齿陪伴我们一生 (4)
那么预防孩子出现牙列不齐的现象呢？其实预防牙列不齐最有效方法，就是在避免种种不利因素的同时，从孩子乳牙萌出开始，就应注意采取一些办法促进颌骨发育。
促进颌骨发育的方法多而简便，一个行之有效并且很简单的方法就是，让磨牙有更多的机会得到锻炼。在孩子乳磨牙萌出后，经常给他们吃一些粗硬的食物，如面包干，到了换牙期可以给孩子吃些甘蔗、五香豆等。
由于人类的饮食朝精细方面发展，使得颌骨缺乏应有的刺激，很容易导致颌骨发育不良，进而形成牙列不齐等。所以吃些粗制食品很有必要。不过，吃时一定要注意用两侧磨牙一起咀嚼，否则一侧锻炼过多，另一侧锻炼过少，也会造成颌骨因受刺激不均而致颌骨畸形和牙列不齐，并且由于偏侧咀嚼，而导致面部的不对称发育。粗硬的食物一次不宜多吃，可以每天定时定量吃一些，家长还应进行指导，以免孩子形成不良习惯。
时代的进步，健康的倒退
随着时代的发展，生活水平逐渐提高，科技进步日新月异，然而越来越多的“时代病”也冒了出来，对儿童的健康产生了一定的负面影响。 如幼儿多动症、手机强迫症、电影恐惧症、少年肥胖症、果汁饮料综合症等等我们过去想都不敢想的奇怪“病症”。
在上述提到的病症中，果汁饮料综合症对于孩子的牙齿损伤最大，因此值得我们在儿童牙齿保护时引起注意。
现在，有很多年轻父母将果汁作为营养品，甚至代替白开水给孩子饮用。然而，这样做的结果却与愿望相违。不但对孩子健康无益，还会让孩子患上“果汁饮料综合症”， 表现为：小腹胀鼓，口吐酸水，食欲不振、消化不良，情绪不稳、易激怒和心烦意乱等，严重影响孩子的身体发育。
果汁饮料中的糖是典型的酸性食品，其酸性的代谢产物在体内产生“酸性体质”，表现为：情绪低落、神经过敏、肌肉僵直、便秘和腰酸背痛等。果汁饮料中含有的过量果糖可影响人体对铁和铜的吸收。人体缺铁，会导致贫血，缺铜会影响蛋白质的合成，严重损害人体健康，特别是对于成长期的儿童和发育期的少女。而且，目前市售所谓“果汁”，大多为“果味饮料”或“果子露”，仅仅含维生素C、糖、人工色素、香精和防腐剂等，而几乎不含人体必需的营养物质。因其色香诱人，如不加节制滥饮，其危害比果汁更大，容易致肥胖、胃肠道疾病和蛀牙等。
此外，一些“果汁”含有人工色素、香精和防腐剂等。过量人工色素进入人体后，容易沉着在消化道黏膜上，引起孩子食欲不振和消化不良，而在体内蓄积的色素还会干扰体内多种酶的功能。嗜喝果汁饮料的孩子常常表现为食欲不振、多动、身高偏低和体重偏轻，有的还会有过敏反应，如哮喘、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒和神经性头痛等。
即使真正的果汁，也不宜天天喝。很多家长为了孩子能更好地吸收水果中的营养，还特意将水果榨成果汁给孩子饮用。其实，果汁的营养和水果有相当大的差距，两者不能混为一谈。事实上，果汁是不能完全代替水果的。这是因为果汁里基本不含水果纤维素，捣碎和压榨的过程会破坏水果中某些易氧化的维生素。因此，对于可以咀嚼食物的孩子来说，直接吃水果永远是最好的选择。
儿童在选用果汁上，应与选用软饮料一样，要懂得适可而止，不宜过度摄取。预防“果汁饮料综合症”的重点是多吃水果和多喝白开水；平时少饮果汁，每日限量，不多于200毫升，同时加饮牛奶。2岁以下幼儿不宜多饮果汁饮料，注意饮用之后要及时漱口，清洁口腔。
细嚼慢咽——养生保健的指定动作
现代人吃饭的速度越来越快，大多数的食物都没嚼几口就被“囫囵吞枣”进了肚子。虽然“细嚼慢咽”与“早睡早起”一样是大家从小就被教导良好的健康习惯，但是也像“早睡早起”一样的长期被大家所忽视。生命在于运动。一日三餐，牙齿虽然也在运动，但正如四肢每天都在活动却不能完全代替锻炼那样，尤其在食物过分加工而精细化、软质化的今天，三餐饭的咀嚼动作并不够，牙齿还需要自身的锻炼。
通过细嚼慢咽，使食物充分嚼碎，并与唾液混合，形成食糜后便于吞咽。而唾液中含有淀粉酶，能使食物中的淀粉分解为麦芽糖，再进一步分解为葡萄糖，使得食物的营养更利于吸收。有专家做过试验，吃同样的食品，细咀嚼的人比粗咀嚼的人能多吸收蛋白质13%、脂肪12%、纤维素43%。所以，咀嚼不细的人不但容易引起胃病，而且还使食物中的许多营养物质白白地浪费掉了。而且，当我们认真咀嚼之时，不但使我们的牙齿及胃肠得益，连视力、听力也将得到提升，容貌也会变得更加青春端正。
益处1：助消化，防胃病
食物在口腔内咀嚼越细，消化酶越充分，越容易被消化吸收。通过细嚼慢咽，可使食物得到充分咀嚼和研磨，这样减轻胃肠负担。这对于原本就有肠胃疾病的人则更有意义。同时，细嚼慢咽可增加唾液分泌。唾液，中医上也称“津液”、“甘露”、“玉泉”、“天河水”等等。民间俗称口水。“口水”对人体养生保健益处多多。据现代科学研究证实，口水除含有水分外，还含有人体健康必需的淀粉酶、溶菌酶、黏蛋白、球蛋白、乳酸胆铁、磷酸钙、氨基酸、钾、钙、氯等多种成分。这些都是对人体有益的物质成分。
食物作为一种刺激物能促进唾液腺的分泌，它在口腔的时间越长，唾液分泌越多。唾液中含有淀粉酶，能把糖转化成麦芽糖，以利于下一步的消化。唾液还含有溶菌酶、氧化酶和来自毛细血管的白细胞，它们对细菌有杀灭作用。唾液进入胃后可形成一层保护膜，这层蛋白膜，有助于预防胃溃疡等疾病。
益处2：助减肥，防肥胖
听说在国外有吃食物的比赛，在规定时间里吃的最快，或者吃的最多的选手，被奉为大胃王冠军。在我看来，这是最糟糕的比赛。因为盲目追求吃的快，实在不是一种健康的饮食习惯，而且在我认识的胖人中，“吃饭速度快”几乎是每一个胖子共通的毛病。
其实，人的饥与饱反应，并非完全取决于胃本身的空虚和充盈，而是受下丘脑的控制。当食物经胃消化吸收后，血液中的糖类和氨基酸等物质的浓度升高，大脑接受这个消息后，饥饿感消失，就会喊“停”。 将食物细嚼慢咽，可帮助身体更好地消化吸收，以至还没吃太多食物之前，血糖就经开始升高，刺激大脑并有效降低食欲，避免进食过多，从而达到减肥的目的。相反，如果进食过快，血糖还来不及升高，大脑还来不及做出相应的反应，进食过程就结束了。当最终血糖增高，大脑发出停止进食的信号时，人们往往早已摄入了过多的食物，并由此造成能量过剩，最终导致肥胖。
益处3：助美容，防衰老
细嚼慢咽能够促进面部肌肉的运动，改善局部血液循环，提高颜面皮肤和肌肉的新陈代谢，减少皱纹的产生，使面部皮肤保持健康红润，青春常在。而且通过咀嚼动作，还可促使唾液与腮腺素的分泌增加。其中腮腺素主要从人耳前下方的一对腮腺分泌而来，它神通广大：除了能维持骨头与牙齿的正常发育之外，还对强化肌肉与结缔组织的活力，增强血管与皮肤弹性有重要作用。一般来说，３０岁以后的人，腮腺开始萎缩，而细嚼慢咽恰恰可以刺激唾液与腮腺素的分泌，使人的颜面丰满，脸色红润。
益处4：助健康，防疾病
多多咀嚼，有助于消除食物中可逆存在的致癌物质。据统计，40% 的癌症与食物摄入有关，而中老年人癌症发病率较高，也与咀嚼能力差有一定关系。唾液之所以具有抗癌作用，在于唾液中的酶能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击，改变细胞突变计划，对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害，也有明显的解除作用。我们的唾液中含有13 种消化酶、11 种矿物质、9 种维生素、多种有机酸和激素等。其中，过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强。它们不仅有抗氧化的作用，可以消除体内的氧自由基，还有一定的抗肿瘤作用。研究发现，这些酶可以分解进入口腔的致癌物质，中和、消除食物中的致癌成分，有效地减少癌症的发病率。
益处5：助牙齿，防龋病
细嚼对促进颌骨的发育、预防牙齿疾病有着很重要的作用。细嚼可以减少龋齿的发生。牙齿的咀嚼表面并不是一个光滑的平面，而是凹凸不平的，有许多沟裂，不容易保持清洁。咀嚼时的摩擦作用，可使牙齿表面受到唾液的冲洗，增强牙面的自洁作用，减少龋齿的发生。不但如此，细嚼还可以促进牙齿周围组织的健康，减少牙周疾病。在咀嚼时，食物不断地和口腔里的软组织发生摩擦，尤其是对牙龈的摩擦。这种生理性的按摩刺激，可以增加牙龈表面的角质变化，同时也使血液流得更加畅通，增加了牙龈对疾病的抵抗力。此外，多咀嚼一些较硬的食物，像烧饼或植物纤维等，反复耐心的细嚼，可对牙齿和牙龈产生较大的摩擦，从而起到清洁牙齿和按摩牙龈、促进局部血液循环的作用。咀嚼时，牙齿所受的压力频频传给颌骨，这种生理性的刺激，可以促进颌骨的发育。
益处6、助智力，防健忘
据国外研究，咀嚼时通过下颌关节运动，使脑部血液循环畅通，加强大脑皮质的活化，从而起到预防大脑老化和老年性痴呆的作用。
牙齿咀嚼运动是激活脑的开端，牙齿数目的减少会对人的意志力、思考能力产生影响。咀嚼动作锻炼脸部肌肉的同时，也可以间接地刺激大脑，使血液源源不断地输往脑部。脑细胞信息往来频繁，由于刺激作用，脑的激素分泌增多，大脑的思维能力和工作效率就会显著提高。一旦失去了牙齿，大脑神经就受不到刺激，这样，大脑的正常活动就会收到影响。据美国医学专家统计，咀嚼少的儿童智商普遍低于以耐咀嚼食物为主的儿童；而与正常老人相比，痴呆老人所拥有的自己的恒牙越少，义齿的使用率越低，咀嚼力越弱，痴呆的可能性也就越高。
应该保持怎样的咀嚼频率呢？
专家们通过实验表明，细嚼30 秒能使致癌物质的毒性降低。如果你按每咀嚼一次1 秒钟计算，一口食物咀嚼30 次再咽下去，这就是科学家给出的标准答案。鉴于唾液的奇妙功能，日本营养学家西岗说：“细嚼慢咽对人体健康不但意义重大，我甚至把预防癌症和很多疾病的希望寄托于此。”按每咀嚼一次1 秒钟计算，一口食物咀嚼30 次再咽下去，就能充分发挥唾液的抗癌功效。如此简单的举措，何乐而不为呢？
牙垢、牙石、牙菌斑——牙齿上的定时炸弹
从未做过牙齿清洗，刷牙不仔细或刷牙方法不正确的人，几乎都有牙石、牙垢、牙菌斑附在牙齿周围。它们就像是埋藏在我们牙齿上的“定时炸弹”，刺激和压迫我们的牙龈，从而引起牙龈出血，导致牙龈炎、牙周炎，甚至会引起许多身体疾病。
牙垢、牙石
所谓牙垢，主要是食物残渣、口腔粘膜脱落的上皮、唾液中的粘液素及细菌等混合堆积而成，牙垢比较软，容易通过刷牙等方法清除掉。
牙石是牙面上矿化了的菌斑和其他沉积物所形成的，牙石比较硬，与牙齿附着很紧，一般刷牙是刷不掉的，必须用器械才能刮除掉，以牙龈边缘为界，牙齿可分为龈上和龈下两部分，附着于牙面的牙石，也因此分为龈上牙石和龈下牙石。龈上牙石一般体积较大，质地较疏松，呈黄色或白色，亦可因吸烟或色素沉着而变深色。龈下牙石则体积小而硬，呈褐色或黑色，比龈上牙石附着得更牢固。显微镜下，牙石呈层板状结构，中心是各种形状的结晶体，而表面永远覆盖着一层尚未矿化的菌斑。