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左手咖啡,右手世界
(美)马克·彭德格拉斯特更新时间:2019-09-10 09:04:38
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本书参考了众多咖啡书籍、文献以及与咖啡的社会、环境和经济影响相关的著作。这方面的书籍实在太多了,我无法一一列举,但是在参考文献中我尽可能地加入了其中一些。在此,我要特别感谢的书籍有马伊卡·伯哈特的《咖啡:真正的埃塞俄比亚》,迈克尔·韦斯曼的《杯中乾坤》,丹尼尔·贾菲的《咖啡正义》,安东尼·威尔蒂的《咖啡:黑色的历史》,约翰·塔尔博特的《咖啡协议》,贝内特·艾伦·温伯格和邦尼K.比尔合著的《咖啡因的世界》。我的这本书和其他书也已经被用于大学咖啡课程的教学中,这些开设咖啡课程的学校认为,咖啡课程是一门让学生进行跨领域、跨学科学习的课程。这些课程中还会用一些咖啡方面的纪录片,其中有两部非常值得一提。艾琳·安杰利科导演的《黑咖啡》,这是一部时长3小时的加拿大纪录片,综合且较客观平和地展示了咖啡世界,当时也许因为我在片中出镜,所以略有偏颇。请不要把此片跟尼克·弗朗西斯和马克·弗朗西斯的《黑金》混淆了,《黑金》是一部英国纪录片,提出了一个老生常谈的重要问题,就是罪恶的烘焙商和可怜的咖啡农之间的对立。
品牌:机械工业出版社
译者:张瑞
上架时间:2016-03-01 00:00:00
出版社:机械工业出版社
本书数字版权由机械工业出版社提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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