
会员
餐饮企业规范化管理全书
赵涛主编更新时间:2014-01-24 15:05:13
最新章节:第118章 餐饮店领导艺术(4)开会员,本书免费读 >
本书以管理理论为引入点,重点以管理制度、工作规范、防伪职责和表格等实用工具的形式,全面而具体地介绍了餐饮企业规范化管理要点。全书分为餐饮概论、包括前期经营规划、厨房管理、服务现场管理、原料采购管理、菜单设计管理、营销管理、质量控制管理、成本控制管理等几大板块,全方位展示了餐饮企业实施规范化管理的各个方面与细节。
品牌:金石海纳
上架时间:2007-08-01 00:00:00
出版社:电子工业出版社
本书数字版权由金石海纳提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
最新章节
赵涛主编
主页
同类热门书
最新上架
- 会员
激励艺术
激励像一把双刃剑:用得好,很可能产生良好的效果;若是用得不好,也很可能伤害自己,弄得吃力不讨好,甚至引发相反的效果。曾仕强教授在本书中认为,激励者最好坚持公正心态,做到合理的激励。唯有合理的激励,才值得做,也才有良好的效果。本书的主要目的,就是要发挥“有本事就来拿”的精神,深深盼望“有本事的人能够出头”,建立“合理的不公平”,以促成真平等的理想能够早日实现,使激励更加有效。管理5.4万字 - 会员
安全管理一本通(第2版)
安全管理是企业管理的重要组成部分,是企业生产的基础,也是企业发展的重要保证。安全经理作为企业安全管理的专职人员和具体实施者,是实现安全生产的决定性因素之一。本书从安全文化建设、作业安全管理、安全生产检查等方面,全面阐述了安全经理急需掌握的各项管理技能和实操技巧,是安全经理提高自身管理能力的优秀读本,是企业实现安全生产和稳定发展的必备宝典。管理10.3万字 - 会员
AI领导课:企业数智化转型的9项关键行动
企业领导们,要驾驭AI,而不要迎合AI、托付AI。AI在处理常规性任务方面展现出了巨大的潜力,但领导在部署AI战略的过程中,不能一味地用AI代替员工,或做甩手掌柜,将工作决策托付给AI,因为这样做常常导致AI战略的失败。领导人应发挥领导力、创造力,更好地维护人际关系,通过清晰有效的沟通、人际协作,促使员工从事那些需要软技能、同理心以及技术洞察的高层次工作。而这些能力正是AI难以复制的。领导人的正确管理11万字 - 会员
企业年度经营计划与全面预算管理
本书主要介绍企业年度经营计划与全面预算管理在实践过程中用到的工具、常遇到的问题、实施的步骤和方法。本书将方法论转化为容易理解的图表,并通过大量案例详解操作过程,能够有效指导读者做好企业年度经营计划与全面预算管理。本书共10章,主要内容包括年度经营目标设计,年度经营计划设计,实施全面预算管理前的准备工作,全面预算的编制,经营预算的编制,投资、筹资及财务预算的编制,全面预算执行控制,预算结果考核,预算管理8.7万字 - 会员
科学分利:企业激励的底层逻辑
本书以企业薪酬管理如何执行为突破点,通过情景式案例剖析,对企业内部定价、企业核算、薪酬结构、企业分红、股权激励、股权设计、分/子公司扩张等企业分钱实战环节进行系统、细致地讲解,让企业管理者真正掌握分钱机制,学会用利益驱动员工,用薪酬激活战略,实现企业竞争力的全面提升,也为企业找到适合自己的薪酬管理方法,提供了一条科学、有效的路径。管理9.7万字 - 会员
开一家,火一家:打造利润倍增母婴旺店的五大关键
这是一本为母婴门店老板、店长、督导、零售经理、加盟商量身定制的企业管理实战手册。目前,母婴行业已经成为众所周知的“朝阳产业”,各方有识之士纷纷入局,市场一片欣欣向荣的景象。与此同时,它也潜藏着一定的风险。如何做才能将自家的母婴门店做成利润倍增的旺店呢?欧阳海淼老师将为您提供明确的答案。欧阳老师从思维方式、销售、经营、团队建设、门店复制等五个方面出发,以5大业绩倍增关键、31个门店实战疑难问题解答、管理12.5万字 职业培训师的8堂私房课(修订升级版)
本书从编、导、演三个层面全面解读了卓越职业培训师的成长奥秘,提出了职业培训师成长的八项修炼:角色定位、技能素养、教学方法、现场掌控、课程设计、精彩元素、教学工具、生涯规划。从而帮助培训师们系统而高效地提升专业素质和技能水平。管理14.3万字- 会员
基本功:曾仕强说管理的功夫
中国企业究竞怎么管理?曾仕强教授认为,管理是一门功夫,中国企业少不了管理功夫。企业管理者要练好基本功,掌握管理功夫,才能让企业走得长远。曾仕强教授提供了企业形象、企业计划、组织架构、圆通领导、有效执行、员工培训、考核机制、协调沟通、知人善任、修已自省十项基本功,打造了一门适合中国企业的管理功夫,建立了一套适合中国企业的管理体系。管理20.8万字 - 会员
培训落地促动师
老板想到和员工做到之间有一条巨大的鸿沟,那就是团队要知道、认为重要、要有决心做到。如何才能激发员工的积极性,跨越这条鸿沟呢?除了进行行动学习式的培训,还需要让培训成果实现落地。而培训落地促动师将在这一过程中发挥重要的作用。《培训落地促动师》一书即重点讲述了培训落地促动师重要作用发挥的这一过程。作为一名合格的培训落地促动师,不仅要熟练掌握聚焦式会话法等常见的9种促动技术,更要从企业的实际出发将促动技管理10.1万字
同类书籍最近更新
- 会员
产品经理的第二本书(白金版)
本书对产品经理需要掌握的知识、技能和方法做了既简练又详尽的介绍。本书作者认为,产品管理是将企业的部分业务(如产品、产品线、服务、品牌和细分市场等)视为虚拟企业所进行的创业管理,其目标是获取长期的客户满意和竞争优势。所以,卓越的产品经理应具备五种能力:取得业绩、与人合作取得成果、确保市场导向、指导产品的“匹配”与功能和分清轻重缓急。本书围绕这五种能力展开了深入全面的探讨:制订战略计划、进行市场研究、一般管理9.3万字 - 会员
一本书读懂行政管理
企业行政管理是企业的中枢神经系统,一个企业的行政管理部门是整个企业单位核心保障,小到人事监管,大到企业制度设计,都需要行政部门的人员有非常好的专业知识背景。可以说,一个企业要想做大、做强,就必须建立高效的行政办公管理体系,这样才能最大限度地发挥企业的人力、物力和财力优势,从而在当今日趋激烈的市场竞争中立于不败之地。全书采取总分结构,从行政管理总的概念开始,对行政管理中的各个业务模块进行了深入浅出、一般管理11.9万字 - 会员
跟小贤学运营
这是一部能帮助运营新人快速构建互联网运营方法论和快速掌握互联网运营实操的著作,是小贤在百度贴吧和小红书成长经历和运营经验的复盘。书中包含5大运营主题、40余种运营工具和渠道、50余种运营方法和技巧、100余个真实接地气的运营案例,能迅速帮助运营新人掌握全套实操技能和构建完整运营体系。一般管理18万字 - 会员
与CEO对话:从优越到关怀
香港中文大学EMBA课程与香港电台第一台合办“与CEO对话”节目,在2009年访问了八位CEO。张少华先生临危受命,解除了昂坪360的危机;林国诚先生修炼了一身管理和推销武功,为诺基亚在香港杀出一条血路;张志忠先生被委以重任,主理内地业务,从容应对各种新挑战和冲击;黄子欣先生在美国和世界一级对手竞争,展露才华,成为世界CEO舞台上的一颗明星;蔡宝德先生带领雅虎香港多年来荣膺全港用户及浏览量第一的网一般管理9.1万字 - 会员
To B产品经理入门:产品策划和商业运营手册
本书主要介绍ToB产品经理入门相关的知识,是一本可快速上手的实操手册。全书分为三个大篇章:第一篇为入门篇,旨在帮助读者快速了解ToB产品经理的行业背景、能力模型、工作内容等知识;第二篇为产品策划篇,旨在向读者系统性地介绍ToB产品的常见形态、策划方法、设计方法等内容;第三篇为商业运营篇,旨在向读者介绍ToB产品的定价策略、服务协议、运营流程、宣传推广、客户成功等内容。本书是ToB产品经理一般管理9.1万字 - 会员
数据生产力:企业BI项目建设与运营
经过十余年信息化建设,很多企业都上线了各种业务系统,积累了大量业务数据,具备应用BI(商业智能)进行数据分析和数据化管理的条件。而如何让BI项目在企业中落地并持续运转,成为很多企业尤其是传统企业头疼的问题。本书聚焦BI(商业智能)与BI项目,重点介绍BI项目的建设流程和运营技巧,并围绕BI项目中的场景和人员两大要素,分享了BI在零售、金融、制造、医疗和教育等行业中的应用案例,提出了搭建企业数据人才一般管理10万字