更新时间：2021-10-29 20:53:35
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前言
第一章 绪论
第一节 国内外香料香精行业概况
第二节 香料香精基本概念与专业术语
第三节 香料香精的稳定性和安全性
参考文献
第二章 香气产生机制及协同作用
第一节 香气产生机制
第二节 香气协同作用研究
第三章 天然与合成香原料
第一节 天然香原料
第二节 合成香原料（食用）
第三节 合成香原料（日用）
第四章 日用香精制备技术
第一节 花香型香精
第二节 动物香型香精
第三节 非花香型香精
第四节 香水香精
第五章 食用香精制备技术
第一节 果香型食用香精制备技术
第二节 非果香型食用香精制备技术
第三节 肉类和家禽类香精制备技术
第四节 鱼和海鲜类香精制备技术
第六章 新技术在香精香料制备中的应用
第一节 微胶囊技术
第二节 纳米技术
第三节 顶空分析技术
第四节 气味指纹分析技术
内容简介
