更新时间：2018-12-27 13:44:15
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前言
第1章 农产品加工简介
1-1 什么是农产品加工？
1-2 何为农产品加工业？
1-3 农产品初加工与深加工的区别是什么？
1-4 农产品深加工机械都有哪些？
1-5 几种农产品的深加工途径你知道吗？
1-6 什么是果品深加工，其发展趋势如何？
1-7 什么是蔬菜深加工，其发展重点是什么？
1-8 国家“十五”规划农产品深加工科技攻关关键技术有哪些？
1-9 我国农产品加工设备制造业的发展与不足是什么？
1-10 我国农产品深加工中面向食品工业的新技术有哪些？其应用情况如何？
1-11 农产品深加工高新技术有哪些？
1-12 生物技术在农产品加工中的应用有哪些？
1-13 计算机视觉识别与分级技术在农产品加工中的应用有哪些？
1-14 分离技术（膜分离技术、超临界流体萃取技术等）在农产品加工中的应用有哪些？
1-15 真空冷冻干燥技术在农产品加工中的应用情况如何？
1-16 微胶囊技术在农产品加工中的应用有哪些？
1-17 包装、杀菌新技术在农产品加工中的应用有哪些？
1-18 微波技术在农产品加工中的应用有哪些？
1-19 超高压加工技术在农产品加工中的应用有哪些？
1-20 低温粉碎技术在农产品加工中的应用有哪些？
1-21 辐射加工技术在农产品加工中的应用有哪些？
1-22 挤压膨化技术在农产品加工中的应用有哪些？
第2章 超临界流体萃取技术在农产品深加工中的应用
2-1 为什么选用超临界流体萃取技术？
2-2 超临界流体萃取技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
2-3 超临界流体萃取技术在小麦胚芽油萃取中是如何应用的？
2-4 超临界流体萃取技术在鱼油 EPA 和 DHA 的提纯中是如何应用的？
2-5 超临界流体萃取技术在天然维生素E提取中的应用情况如何？
2-6 超临界流体萃取技术在薄荷醇提纯中的应用情况如何？
2-7 超临界流体萃取技术在啤酒花浸膏提取中的应用情况如何？
2-8 超临界流体萃取技术在其他有效成分提取中的应用有哪些？
2-9 超临界流体萃取技术的工作原理是什么？
2-10 超临界流体萃取技术的特点是什么？
2-11 为什么选用CO2作为超临界流体物质？
2-12 超临界流体萃取技术的应用前景与推广价值如何？
2-13 超临界流体萃取的主要工艺设备有哪些？
2-14 超临界流体萃取技术的前景如何？
2-15 超临界流体萃取的技术参数有哪些？
第3章 膜分离技术在农产品深加工中的应用
3-1 膜分离技术及其主要应用范围是什么？
3-2 膜分离技术在农产品加工中的典型应用有那些？
3-3 膜分离技术在饮料加工中的应用有哪些？
3-4 膜分离技术在奶制品加工中的应用有哪些？
3-5 膜分离技术在酒类加工中的应用有哪些？
3-6 膜分离技术在糖类加工中的应用有哪些？
3-7 膜分离技术在除菌中的应用有哪些？
3-8 膜分离技术在酶加工和发酵中的应用有哪些？
3-9 膜分离技术在豆制品加工中的应用有哪些？
3-10 膜分离技术的种类有哪些？
3-11 膜的类型有哪些？
3-12 膜分离系统的工作原理和特点是什么？
3-13 膜分离设备常见故障有哪些？如何排除？
3-14 膜分离设备如何保养？
3-15 膜分离操作时应注意什么？
3-16 膜分离的规格（技术）参数有哪些？
3-17 膜分离中普通膜、各种特殊膜及其应用情况如何？
3-18 膜分离技术发展、现状、展望、应用领域及国内发展动态如何？
第4章 超高压技术在农产品深加工中的应用
4-1 超高压技术及其主要应用范围是什么？
4-2 超高压技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
4-3 超高压技术在杀菌中的应用有哪些？
4-4 超高压技术在农产品质构调整中的应用有哪些？
4-5 超高压技术在速冻、解冻和不冻冷藏中的应用有哪些？
4-6 超高压处理装置的类型有哪些？
4-7 超高压生物处理技术的工作原理及其特点是什么？
4-8 超高压生物处理技术所用的主要工艺设备有哪些？
第5章 冷冻干燥技术在农产品深加工中的应用
5-1 冷冻干燥技术及其主要应用范围是什么？
5-2 冷冻干燥技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
5-3 冷冻干燥处理装置的类型有哪些？
5-4 冷冻干燥机的基本结构、工作原理和特点是什么？
5-5 冷冻干燥机操作方法及注意事项有哪些？
5-6 冻干机是如何组成的？
5-7 真空冷冻干燥工艺的步骤是什么？
5-8 冷冻干燥技术用在食品加工中的优点有哪些？
5-9 冷冻干燥程序是什么？
5-10 冷冻干燥设备的常见故障有哪些？原因是什么？
5-11 冷冻干燥的主要工艺设备有哪些？
5-12 冷干技术的发展趋势如何？
第6章 分子蒸馏技术在农产品深加工中的应用
6-1 分子蒸馏技术及其主要应用领域是什么？
6-2 分子蒸馏技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
6-3 分子蒸馏处理装置的类型有哪些？
6-4 分子蒸馏设备的基本结构、工作原理和特点是什么？
6-5 分子蒸馏技术与传统蒸馏技术的区别是什么？
6-6 分子蒸馏的操作过程是怎样的？
6-7 分子蒸馏操作时有哪些注意事项？
6-8 分子蒸馏的规格参数有哪些？
6-9 分子蒸馏的的主要工艺设备有哪些？
6-10 分子蒸馏的过程及条件是什么？
6-11 分子蒸馏有哪些优、缺点？
6-12 分子蒸馏技术的发展前景与推广价值如何？
第7章 通电加热技术在农产品深加工中的应用
7-1 什么是通电加热技术？其主要应用范围是什么？
7-2 通电加热技术在农产品深加工中的典型应用有哪些？
7-3 通电加热处理设备的类型有哪些？
